Primi piatti di Natale

Ogni regione italiana ha le proprie tradizioni gastronomiche per la Vigilia e il pranzo di Natale. Al nord si opta più spesso per le paste fresche – a Bologna i tortellini, in Romagna i cappelletti, in Piemonte gli agnolotti – mentre al sud, in Campania soprattutto, la pasta secca regna sovrana anche in queste giornate.
Ogni famiglia ha abitudini e tradizioni differenti, ma in generale fra i classici partenopei del cenone della Vigilia non mancano mai i vermicelli o gli spaghetti alle vongole – secondo il tradizionale menu di magro – mentre per il pranzo del 25 spesso si prepara il timpano di maccheroni. A questo proposito è molto interessante il libro “L’ultima cucina napolitana”, di Germana Militerni Nardone, che offre una bella panoramica sui menu tradizionali di Napoli e su come si sono evoluti negli ultimi due secoli. Uno scorcio sulla storia di questa città raccontato attraverso la cucina.
Io che non sempre rispetto le tradizioni trovo perfette per celebrare le Feste tutte le paste ricche e succulente, che sono anche ideali per riscaldare le giornate invernali. Per esempio, i conchiglioni ripieni di ricotta e gratinati al forno, la minestra di pasta e patate oppure i maccheroni lardiati.
Voi cosa preparate per le Feste? Ma soprattutto, festeggiate a casa oppure preferite andare al ristorante?