Tanti Auguri di Buon Anno!
Capodanno è alle porte... Fra poche ore saremo nel 2011 e questo è ufficialmente l'ultimo post dell'anno.
Colgo così l'occasione per augurare a tutti gli amici foodies e lettori di questo blog un Felice Anno Nuovo e una serata scoppiettante!
E approfitto di questo momento per anticiparvi il primo piatto che preparerò questa sera: spaghetti di Gragnano alla colatura di alici di Cetara e pomodorini del piennolo.
Questa è la favolosa ricetta realizzata dagli amici del ristorante Le Tre Arcate di Piano di Sorrento, ai quali auguro un felicissimo 2011.
Ecco qui la ricetta per 4 persone:
320 g di spaghetti Pastificio dei Campi
9 pomodorini del piennolo del Vesuvio
Olio extravergine di oliva
6 cl di colatura di alici di Cetara
2 g di peperoncino tritato
1 spicchio di aglio in camicia
2 ciuffetto di prezzemolo
Tritate l’aglio in pezzi grandi e mettetelo in una zuppiera di acciaio insieme all’olio, la colatura e il peperoncino. Lavorate manualmente i pomodorini in modo da eliminare la buccia e ricavarne solo la polpa da aggiungere agli altri ingredienti. Frustate in modo da ottenere un sugo omogeneo. Fate cuocere gli spaghetti in acqua bollente senza sale, scolateli al dente e aggiungeteli al sughetto con mezzo mestolo di acqua di cottura. Saltate a crudo e servite in un piatto fondo, decorando con il prezzemolo tritato (se vi piace).
Buon appetito e tanti auguri dal Pastificio dei Campi!
