Ecco un nuovo formato di pasta di Gragnano del Pastificio dei Campi
Come avete trascorso questo Ferragosto? Io al sole… gustando qualche buon piatto fra un bagno e l’altro.
Festeggiando le ultime ore di questo Ferragosto 2010 vi segnalo un nuovo formato del Pastificio dei Campi: i mezzi paccheri!
La ricetta è il frutto della ricombinazione dei miei classici ingredienti preferiti, quindi alla fine una versione alternativa di uno dei miei cavalli di battaglia: trito di erbe aromatiche e frutta secca con l’aggiunta di una dadolata di pomodori maturi…
Ingredienti non misurati (perdonatemi):
- Mezzi paccheri del Pastificio dei Campi
- Basilico
- Menta
- Timo
- Pinoli
- Pomodori San Marzano
- Aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Tagliate i pomodori a piccoli cubetti, quindi metteteli in una ciotola e conditeli con olio extravergine, sale e pepe.
Nel mixer (o meglio nel mortaio) tritate grossolanamente le erbe aromatiche e una manciata di pinoli insieme a uno spicchio di aglio e un filo di extravergine.
Fate cuocere la pasta di Gragnano al dente, quindi mescolatela bene ai pomodori, aggiungete il pesto e, se necessario, un mestolo di acqua di cottura. Risultato: una pasta leggera, fresca, estivissima, perfetta per chi è in vacanza e vuole gustare qualcosa di buono ma rapido da preparare…
Buon Ferragosto a tutti!
