7-8 giugno 2010: il Pastificio dei Campi a Identità London

Lunedì e martedì prossimi la pasta di Gragnano del Pastificio dei Campi sarà protagonista a Vinopolis, sede di Identità London, il congresso di cucina d’autore organizzato da Paolo Marchi nella capitale britannica, in pratica la versione inglese di Identità Golose.
La manifestazione è alla seconda edizione e già da settimane si respira un gran fermento. Le due giornate di congresso vedranno in scena alcuni dei protagonisti dell’alta ristorazione a livello internazionale, provenienti dal Regno Unito, dagli Stati Uniti, dalla Francia, dalla Cina e, ovviamente, dall’Italia.

Ecco gli chef di lunedì 7 giugno:

Jason Atherton
Gennaro Esposito
Ashley Palmer-Watts
Heinz Beck
Massimo Bottura
Daniel Patterson
Niko Romito
Sat Bains

E i protagonisti di martedì 8:

Andrea Berton
Alvin Leung
Davide Scabin
David Chang
Alexandre Gauthier
Wylie Dufresne e Alex Stupak
Enrico e Roberto Cerea

Appuntamento imperdibile lunedì mattina alle 10.40 quando Gennaro Esposito, nel suo intervento al congresso, sarà affiancato da Giuseppe Di Martino, con il quale affronterà l’interessante questione della tecnica di cottura della pasta e, in particolare, di una pasta artigianale di qualità.
Negli ultimi tempi infatti, soprattutto dopo Identità Golose a Milano, si sono sviluppate molte discussioni sulla sperimentazione di nuovi metodi di cottura della pasta. Gennaro e Giuseppe cercheranno di spiegare dal punto di vista tecnico perché è preferibile preparare la pasta secondo il metodo tradizionale.

Sono molto contenta di partecipare a questo evento e molto curiosa di vedere quale sarà l’atmosfera. Lunedì vi racconterò tutto!