Le paste e le patate del ristorante Il Mosaico di Ischia

Il ristorante Il Mosaico di Ischia, due stelle Michelin nel meraviglioso contesto dell’Hotel Terme Manzi, ha dedicato un piatto ai pastai di Gragnano.

Ecco la creazione dello chef Nino di Costanzo:

Le Paste… le patate
Omaggio ai pastai Gragnanesi

Pasta mista con patate gialle, rosse e viola con mazzancolle e seppia alla brace.

Un piatto meraviglioso per il “mosaico” di colori e ingredienti e per l’intensità gustativa.

Ringraziando Nino di Costanzo e Costantino Russo, pubblico il bel testo che apre il loro menu:

Cucina… che bella parola
Antonio de Curtis
Ed è proprio accanto a questa bella parola del grande Totò che aggiungiamo:
Amore e Passione, questi gli ingredienti che ci portano a ricercare e scegliere giorno dopo giorno la migliore materia prima dai nostri pescatori e contadini per far sì che ogni piatto che proponiamo esprima e rispecchi
l’emozione di vivere la cucina e il piacere di stare a tavola.