Dal 15 ottobre inizia un progetto sulle paste regionali italiane e mondiali

Ogni giorno, cercando nuove ricette, riscoprendo quelle tradizionali della Campania, viaggiando per trattorie e ristoranti, ho incontrato tantissime paste, secche e fresche, e straordinarie preparazioni, che sono il risultato di lunghe tradizioni radicate nei differenti territori e nei prodotti tipici di quei territori.

E così ho pensato di realizzare un progetto sulle paste regionali, un viaggio da nord a sud, prima in Italia e poi nel resto del mondo, alla scoperta delle innumerevoli forme della pasta.

Ogni venerdì, dal 15 di ottobre fino ad aprile, scopriremo un caratteristico volto della pasta. Parleremo della cucina regionale, con una particolare attenzione per i profumi, i sapori, i colori della pasta, sia essa secca, come vuole la tradizione del centro-sud, oppure fresca, come accade tipicamente nelle regioni del nord. Completeremo questi appuntamenti speciali del venerdì con una ricetta a base di Pasta dei Campi ispirata alla regione trattata.

Ma non è tutto. Vorrei il vostro contributo di appassionati gourmand: voglio conoscere quali sono i piatti tipici della vostra terra, le vostre tradizioni, le vostre paste del cuore... Perché sicuramente tutti voi avrete una conoscenza della cucina della vostra terra di origine molto più approfondita della mia.

Al termine del progetto realizzeremo una raccolta delle “paste regionali” che verrà stampata e anche digitalizzata per la consultazione su smartphone.

Allora l’appuntamento è per il 15 ottobre, non mancate, mi raccomando!!!