A Bra, dal 16 al 19 settembre 2011, un evento dedicato alle forme del latte
Mascarplin, Sbrinz d’alpeggio, Caciocavallo di Ciminà, Canestrato di Castel del Monte, Cacioricotta del Cilento, Forma di Frant… Cosa sono? Sono solo alcuni delle decine e decine di prodotti caseari che saranno presenti a Cheese 2011, l’evento dedicato alle forme del latte, organizzato ogni due anni da Slow Food nella città di Bra (CN).
Quelli citati sono Presìdi Slow Food, ovvero prodotti ormai rari, derivanti da razze selezionate nei secoli per adattarsi al territorio, a volte prodotti in malghe e pascoli di alta montagna, secondo tecniche di lavorazione tradizionali.
Ma a Cheese (nel 2011 alla sua ottava edizione) non saranno presenti solo i numerosi Presìdi dei formaggi, ma anche una miriade di altri prodotti lattiero-caseari di alta qualità, provenienti da tutto il mondo. Quest’anno il focus sarà sulla Francia, rappresentata da 100 formaggi (presenti nella Gran Sala e abbinati alle etichette della sezione francese dell’Enoteca).
E non sarà solo un lungo weekend di assaggi… Il tema delle forme del latte sarà infatti affrontato anche dal punto di vista della produzione (non solo del consumo), con tanti approfondimenti sui luoghi che ospitano gli animali, le tecniche di produzione, l’affinamento, ecc.
Ci saranno poi i Laboratori del Gusto (su prenotazione), le degustazioni guidate, percorsi progettati per gli adulti (per es. il Master of Food) e per i bambini… e poi tutto ciò che non manca mai negli eventi enogastronomici firmati Slow Food: dalle Cucine di Strada ai Chioschi Degustazione, alla Piazza della Birra.
Per tutti gli appassionati delle eccellenze gastronomiche campane, vi segnalo i produttori lattiero-caseari della nostra regione che saranno a Cheese 2011:
Casa Madaio Srl
Via Marino da Eboli 9, 84025, Eboli (SA), Campania, Italia
Tel. 0828 364815, info@casamadaio.it
Piazza Carlo Alberto - B21-B22
Caseificio Domenico Romagnuolo
Via Padula 12, 84028, Serre (SA), Campania, Italia
Tel. 0828 977005, rosa.tinelli@libero.it
Piazza Carlo Alberto - B24
Caseificio la Nuova Casearia
Via Latina 22, 81036, San Cipriano d'Aversa (Ce), Campania, Italia
Tel. 081 8169401, info@lanuovacasearia.com
Piazza Carlo Alberto - B35
Consorzio Mozzarella Bufala Campana
Viale Carlo III 180, 81020, San Nicola La Strada (CE), Campania, Italia
Tel. 0823 424780, info@mozzarelladop.it
www.mozzarelladop.it
Piazza della Pizza
Presidio Cacioricotta del Cilento
P.zza S. Caterina 8, 84078, Vallo della Lucania (SA), Campania, Italia
Tel. 0974 7199111, promozione@cilentoediano.it
Via Marconi - P 26
Società Agricola P.l.c. Srl
Via Merchi 3, 81050, Presenzano (CE), Campania, Italia
Tel. 0823 989469, caseificio1@virgilio.it
Piazza Carlo Alberto - B23
Per saperne di più sugli orari di apertura, i vari luoghi dell’evento, le attività in programma e tutto il resto, consultate il sito ufficiale di Cheese 2011: www.cheese.slowfood.it
