23 marzo: cena evento organizzata dall’Istituto Alberghiero di Castel San Pietro
Per crescere, imparare, migliorare è importante confrontarsi, in tutti i campi, inclusa la cucina. È questo lo spirito dell’iniziativa dell’Istituto Alberghiero “Bartolomeo Scappi” di Castel San Pietro Terme (BO).
Il 23 marzo gli allievi della scuola affiancheranno 5 giovani stelle della cucina italiana in una cena molto speciale dedicata al Progetto Unicef “Scuole per l’Africa”.
Protagonisti della serata saranno Daniele Zazzari della Pineta di Marina di Bibbona, autore per l’occasione di un millefoglie di baccalà mantecato su vellutata di porri, Massimiliano Mascia del San Domenico di Imola, che cucinerà le Calle dei Campi con asparagi di Altedo croccanti, Pachino confit e canocchie dell’Adriatico, Enrico Bartolini del Ristorante del Devero Hotel di Cavenago di Brianza, con il risotto allo zafferano con trasparenza di peperone accompagnato da riso rosso soffiato al cappero, Igor Macchia del Ristorante La Credenza di San Maurizio Canavese, che preparerà un sottofiletto di vitellone bianco dell’Appennino centrale con patate affumicate e foie gras, e infine Stefano Ciotti del Ristorante Vicolo Santa Lucia di Cattolica, che chiuderà la cena con il tiramisù al Baileys con gelato al cioccolato.
Il Pastificio dei Campi sarà protagonista del piatto di Massimiliano Mascia, giovane chef del San Domenico di Imola, che ha pensato di realizzare una ricetta in cui «due prodotti del Sud – i pomodori Pachino e la fantastica Pasta di Gragnano del Pastificio dei Campi – incontrano la freschezza degli asparagi di Altedo, unici nel loro sapore, e il gusto delle canocchie tipiche della nostra Costa Adriatica; un piatto che nei colori, ma soprattutto nei sapori, vuole celebrare una volta ancora i 150 anni della nascita della Repubblica Italiana, unendo materie prime provenienti dai due estremi della nazione, nord e sud».
Una serata quindi da non perdere per poter provare le creazioni di questi talenti emergenti della cucina italiana.
Il costo della cena, con vini in abbinamento inclusi, è di 50 euro.
Per informazioni e prenotazioni contattare l’IPSSAR Bartolomeo Scappi [ref. Signor Tiberio] – Viale delle Terme 1054, Castel San Pietro Terme (BO) – tel: 051 948181.
