Qualche anticipazione su quel che diventerà la prossima annata di Pasta dei Campi

È arrivata l’estate e con il grande caldo è arrivato il momento della raccolta del grano duro (almeno nelle regioni del Sud dell’Italia), quel gioiello dell’agroalimentare che consente di produrre la semola e quindi la pasta.

Domani andremo a vedere come procede il raccolto in Puglia, regione dalla quale deriva la quasi totalità del grano duro utilizzato per la produzione della Pasta di Gragnano I.G.P. del Pastificio dei Campi.
Già lo scorso anno avevamo fatto un reportage del raccolto, con le foto dei fantastici contadini che con tanto impegno e amore coltivano un prodotto di altissima qualità, ma quest’anno potrete seguirci anche su Twitter e Facebook, dove vi aggiorneremo sulla nostra giornata per i campi.

Attraverso il nostro reportage potrete così vedere come sono ora i campi, dopo averli visti tutti verdi la scorsa primavera…

Una piccola anticipazione dalla prima parte del raccolto 2011: i livelli proteici del grano duro in queste zone sono i più alti degli ultimi anni, si aggirano intorno al 16%! Questa è la dimostrazione che i coltivatori che si impegnano nella realizzazione di un grano duro di qualità in Italia (sostenuti da compratori che cercano la qualità e non la quantità) posso ottenere grandissimi risultati. Continuiamo così!