Il regno vegetale è il tema di questa prima edizione di MAD Foodcamp

Oggi e domani Copenhagen è teatro di un nuovo – e a quanto pare interessantissimo – evento enogastronomico: il MAD Foodcamp. Un bel gioco di parole, perché mad in inglese significa folle, mentre in danese significa cibo… Giochi a parte, il tema dell’evento (il regno vegetale) è quanto di più attuale ci possa essere e fra i promotori ci sono nomi del food a dir poco altisonanti, come René Redzepi.
In questi due giorni i partecipanti avranno la possibilità di incontrare centinaia di importanti produttori ortofrutticoli, produttori alimentari, scienziati e cuochi. La location del MAD Foodcamp è una sorta di grande bazar dove saranno disponibili tantissime cose da gustare, provare, sperimentare e acquistare. Ci saranno inoltre dimostrazioni di cucina, sfide e persino un’area stile Hyde Park Corner, in cui i principali produttori alimentari e le personalità del mondo del food condivideranno le loro conoscenze e potranno stimolare il dibattito.
Gli chef (presenti alcuni dei più importanti a livello mondiale) avranno un ruolo di primo piano e dovranno riuscire ad approfondire un argomento importante come il miglioramento della qualità dell’alimentazione della popolazione.

Insomma, mi sembra che in questa prima edizione di MAD Foodcamp ci siano tutti i presupposti per dar vita a un appuntamento stimolante e interessante, che dovrebbe ripetersi anche nei prossimi anni. Io questa volta non sono presente (peccato) ma cercherò di seguire l’evento in rete. Mi riprometto però di non perdere la seconda edizione!

E voi ci siete?


Questo il programma…

Saturday 27th August

René Redzepi: An Introduction
Tor Nørretranders: From Wild to Tame – and Back Again
Miles Irving: Wild Flavours of England
Daniel Patterson: A Short History of The Beet
Yoshihiro Narisawa: Food Culture in Japan / SATOYAMA & Reconstruction After Earthquake Disaster
Hans Herren: Food Systems of the Future: Why & How They will be Different from Today’s
Kamal Mouzawak: Make Food not War
Iñaki Aizpitarte: Coquina et Naturali Vinorum
Thomas Harttung: Urban Food Systems
Magnus Nilsson: Fäviken: How we do the Things that we do
Jacqueline McGlade: Copenhagen is Buzzing, Bees, Cities & Our Common Future
Ben Shewry: The Cycle of Love

Sunday 28th August

Stefano Mancuso: The Unexpected Plant – Beyond the Animal Model
Alex Atala: Insects & Plants, Together for Life
Francois Couplan: Wild Plants & Culinary Creativity
Massimo Bottura: Never Stop Planting
Søren Wiuff: All that We Eat has Been Alive
Molly Jahn: How Good Food Can Save Our Planet
Michel Bras : Vivre la Cuisine
Harold McGee : The Flavours of Plant Life
David Chang: Food Microbiology, an Overlooked Frontier
Andoni Aduriz: Natural & Cultural Ecosystems
Gaston Acurio: The Power of Food