È arrivato il riconoscimento dell’Istituto per la Tutela dei Produttori Italiani
Da poche settimane il Pastificio dei Campi ha ricevuto la certificazione di produzione 100% Made in Italy.
Questo riconoscimento di grande valore arriva dall’Istituto per la Tutela dei Produttori Italiani, un’associazione senza scopo di lucro accreditata presso il Consiglio Nazionale per l’Economia e il Lavoro (CNEL), il cui obiettivo è quello di tutelari la “tradizione del Made in Italy, intesa come origine della lavorazione e come valorizzazione delle metodologie produttive”.
I produttori che si avvalgono della certificazione 100% Made in Italy distinguono le loro produzioni da quelle di dubbia provenienza italiana, dando certezza al consumatore sull’origine e sulla qualità.
L’IMQ è l’organismo preposto all’ispezione sul disciplinare, che richiede per le aziende “Made in Italy 100% Certificate”:
• marchio proprio;
• fabbricazione interamente in Italia;
• materie prime esclusivamente italiane, di qualità e di prima scelta;
• realizzazione con progettazioni esclusive dell’azienda;
• lavorazioni artigianali tradizionali tipiche italiane;
Inoltre i prodotti certificati devono essere:
• realizzati in osservanza dei criteri di sicurezza;
• realizzati in osservanza delle norme sull’igiene;
I prodotti che ottengono questa certificazione sono contraddistinti dal marchio olografico dell’iscrizione al Registro nazionale dei Produttori Italiani (che presto troverete anche sulle etichette del Pastificio dei Campi).
Un ulteriore tassello, quindi, nel progetto di tracciabilità della nostra Pasta di Gragnano IGP, la cui filiera produttiva può sempre essere controllata su questo sito attraverso il Total Tracking System. Questa tecnologia vi consente di verificare la provenienza del grano duro (per la maggior parte coltivato in Puglia, più una piccola percentuale da Molise e Basilicata), la data e il luogo della molitura (sempre il Molino De Vita di Casalvecchio di Puglia), la data di preparazione della pasta, che avviene a Gragnano, in via dei Campi n. 50, e i volti di tutte le persone che con il loro lavoro contribuiscono all'ottenimento del prodotto finito, dai contadini, al pastaio e al pacchettista.
