Tre Forchette, Tre Gamberi e Tre Bottiglie 2012

Questa mattina alla Città del Gusto di Roma è stata presentata la guida Ristoranti d’Italia 2012 del Gambero Rosso. Rientrata dalla Grecia, non potevo certo perdermi questo evento :) Ed è stata l’occasione per incontrare molti amici gourmet: giornalisti, appassionati, blogger. Tutti pronti a scoprire i premiati di questa nuova edizione della guida firmata Gambero Rosso.

Ma ecco qui tutti i premiati di quest’anno, dai ristoranti (Tre Forchette) alle trattorie (Tre Gamberi), ai winebar (Tre Bottiglie) più interessante del nostro paese.

Tre Forchette 2012:

95 punti
Osteria Francescana, Modena - Massimo Bottura
Vissani, Baschi (PG) - Gianfranco Vissani

94 punti La Pergola de l’Hotel Rome Cavalieri, Roma (Heinz Beck)

93 punti
Le Calandre, Rubano (PD) – Massimiliano Alajmo
Don Alfonso 1890, Sant'Agata sui Due Golfi (NA) – Alfonso Iaccarino
Piazza Duomo, Alba (CN) – Enrico Crippa
Reale, Castel di Sangro (AQ) – Niko Romito

92 punti
Laite, Sappada (BL) – Fabrizia Meroi
Oasis Sapori Antichi, Vallesaccarda (AV) – Lina e Maria Fischetti
Dal Pescatore Santini, Canneto sull'Oglio  (MN) – Nadia e Giovanni Santini
La Torre del Saracino, Vico Equense (NA) – Gennaro Esposito
Villa Crespi, Orta San Giulio (NO) – Antonino Cannavacciuolo

91 punti
Combal.Zero, Rivoli (TO) – Davide Scabin
La Madia, Licata (AG) – Pino Cuttaia
La Madonnina del Pescatore, Senigallia (AN) – Moreno Cedroni
St. Hubertus de l'Hotel Rosa Alpina, San Cassiano (BZ) – Norbert Niederkofler Trussardi alla Scala, Milano – Andrea Berton

90 punti
Da Caino, Montemerano (GR) – Valeria Piccini
La Gazza Ladra dell’Hotel Palazzo Failla, Modica (RG) – Accursio Craparo NEW ENTRY
Lorenzo, Forte dei Marmi (LU) – Lorenzo Viani Il Pellicano, Porto Ercole (GR) – Antonio Guida NEW ENTRY
La Stua de Michil de l’Hotel La Perla, Corvara in Badia (BZ) - Arturo Spicocchi NEW ENTRY
Uliassi, Senigallia (AN) – Mauro Uliassi

Tre Gamberi 2012:

Antichi Sapori, Andria (BT)
La Brinca, Ne (GE)
Ai Cacciatori, Cavasso Nuovo (PN)
Caffè La Crepa, Isola Dovarese (CR)
Cibus, Ceglie Messapica (BR)
Consorzio, Torino
Al Convento, Cetara (SA)
Locanda al Gambero Rosso, Bagno di Romagna (FC)
La Locanda delle Grazie, Curtatone (MN)
La Madia, Brione (BS)
Maso Cantanghel, Civezzano (TN)
Pretzhof, Val di Vizze/Pfitsch (BZ)    La Sangiovesa, Santarcangelo di Romagna (RN)
Tischi Toschi, Messina
Vecchia Marina, Roseto degli Abruzzi (TE)
Osteria della Villetta dal 1900, Palazzolo sull'Oglio (BS)

Tre Bottiglie 2012:

La Baita, Faenza (RA)
Casa Bleve, Roma
Le Case della Saracca, Monforte d'Alba (CN)
Damini Macelleria & Affini, Arzignano (VI)
Del Gatto, Anzio (RM)
Donizetti, Bergamo
Enoteca Marcucci, Pietrasanta (LU)
Ombre Rosse, Preganziol (TV)
Oste della Mal'ora, Terni
Picone, Palermo
Roscioli, Roma


A parte i cambiamenti di punteggio e le nuove Tre Forchette (La Gazza Ladra, Il Pellicano e La Stua de Michil), ci sono alcune novità da segnalare sulla guida ristoranti del Gambero Rosso. Prima di tutto un cambiamento “concettuale” nella valutazione delle cantine (a mio avviso molto positivo), misurate ora non solo in base al numero di etichette, ma anche alla ricerca di aziende di qualità meno note, ai ricarichi, alla competenza del sommelier. Inoltre sono state aggiunte alla guida delle “segnalazioni” ovvero ristoranti inseriti con una brevissima descrizione: Giancarlo Perrotta, co-curatore con Clara Barra, spiega che si tratta di “locali classici, solidi, che potrebbero essere penalizzati dalla valutazione che assegna la guida, ma che vale comunque la pena segnalare”.

Non sono mancati poi i premi speciali, la classifica degli chef emergenti e molto altro ancora…


Cosa ne pensate di questa nuova edizione? Vi piace? Ditemi la vostra!