Pastificio dei Campi e Regione Emilia Romagna

Si è conclusa lunedì la quinta edizione di Slow Fish: 40mila presenze per un evento davvero imperdibile, che dimostra la crescente attenzione del pubblico nei confronti del mare e del consumo consapevole dei suoi prodotti.

Il Pastificio dei Campi è stato presente a Slow Fish in qualità di ospite della regione Emilia Romagna. Nei quattro giorni di manifestazione la nostra pasta di Gragnano è stata cucinata dal gruppo di cuochi di Chef to Chef e dagli studenti dell’Istituto Alberghiero di Castel San Pietro Terme che ringraziamo di cuore.

Di seguito alcune considerazioni di Giorgio Melandri, che ringraziamo per averci invitati ad affiancare l’Emilia Romagna in questo grande evento:

«Slow fish è una manifestazione straordinaria che porta alla ribalta un tema scottante come quello del pesce e tutte le problematiche del rapporto tra l'uomo e l'ambiente. Il tema del buono diventa quindi un tema più complesso dove il processo produttivo diventa importante e racconta delle radici, del rispetto e della nostra capacità di concepire il futuro. Noi, come regione Emilia-Romagna, abbiamo portato a Genova una testimonianza preziosa: la qualità dei cuochi e delle materie prime come consapevolezza di un percorso che vuole andare in profondità. Il Pastificio dei Campi è stato con noi perché lavora con serietà su questi temi e la qualità della pasta è il risultato di un lavoro che recupera la tradizione e la rende moderna nei contenuti e nel racconto. Ci siamo divertiti molto, abbiamo anche improvvisato dei “fuori programma” coinvolgendo gli chef a cucinare una pasta al volo, ricordando sempre che siamo italiani e che il cibo è molto di più di quello che sembra.»

L’appuntamento è quindi al 2013, con la sesta edizione di Slow Fish!