Slow Fish: Genova, 27-30 maggio 2011

Alla fine di maggio, precisamente dal venerdì 27 a lunedì 30 maggio, si svolgerà la quinta edizione di Slow Fish, la manifestazione dedicata al mondo ittico e agli ecosistemi acquatici, organizzata da Slow Food e Regione Liguria.

Il tema di quest’anno sarà: “Una specie in più: i pescatori, con i riflettori accesi sugli uomini”. L’occhio sarà puntato in particolare sull’evoluzione storica della pesca (le varietà coinvolte, le opportunità, in passato e oggi).
Come in ogni edizione ci sarà un ricco carnet di appuntamenti:  dai Laboratori del Gusto (degustazioni guidate) ai Teatri del Gusto con gli chef, ai percorsi educativi “Mare, pesci e pescatori” e “Mercati, menu e cuochi”.

A Slow Fish 2011 troverete anche la nostra Pasta di Gragnano, “ospitata” e cucina dalla regione Emilia Romagna. Le Calle dei Campi, i fusilli corti col buco, i rigatoni, la pasta mista corta, i vermicelli e le linguine del Pastificio dei Campi saranno abbinate a vongole, cozze, canocchie, sgombri, alici, e colatura di saraghina dell’Adriatico, in un “matrimonio” a prova di goloso.

Nei prossimi giorni vi terrò compagnia con altri post dedicati a Slow Fish, alla stagionalità del mare, alle ricette di pasta e pesce. Continuate a seguirmi!