12-13-14 marzo: un appuntamento per tutti i foodies

Dal 12 al 14 marzo 2011, Firenze sarà protagonista dell’enogastronomia nazionale con la 6° edizione di “Taste – In viaggio con le diversità del gusto”, tre giorni di assaggi, acquisti, incontri ed eventi legati al meglio del food&wine italiano.

La manifestazione – organizzata da Pitti Immagine (Centro di Firenze per la Moda Italiana), con la collaborazione di Stazione Leopolda e del Gastronauta (Davide Paolini) e con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali Regione Toscana – è un appuntamento che i foodies non possono mancare.

Quest’anno saranno ben 240 le aziende che proporranno i loro prodotti in questo fantastico salone dedicato alle eccellenze del gusto. E, per la prima volta, ci saremo anche noi del Pastificio dei Campi, pronti a raccontarvi tutto sulla nostra Pasta di Gragnano I.G.P.

L’appuntamento è alla Stazione Leopolda di Firenze, dove ci si potrà sbizzarrire fra le tantissime iniziative in programma e dove sarà possibile fare tanto shopping goloso.

Vi segnalo in particolare due progetti speciali che mi sembrano interessanti e che cercherò di non perdere:

-    Movie Food: una mostra fotografica realizzata dal magazine D La Repubblica per Taste intitolata “Persone, luoghi, ingredienti, colori, gesti e ritratti. Un nuovo modo di condividere il cibo”.

-    Primi D’Italia: un omaggio di Io donna ai 150 anni dell’Unità d’Italia, celebrati attraverso le tradizioni gastronomiche nazionali, rappresentate da “quattro primi piatti simbolo da Nord a Sud, interpretati attraverso gli ingredienti che meglio rappresentano le ricchezze e i valori del territorio”.
 

E voi ci sarete al prossimo TASTE?

Comment (0)

2011… Odissea nello sfizio!!!

Mancano 117 giorni all’inizio della grande Festa gastronomica - la Festa a Vico - organizzata da Gennaro Esposito della Torre del Saracino (Vico Equense)!

Di seguito il comunicato ufficiale di presentazione dell’edizione 2011:

Il 5, 6 e 7 giugno 2011 ritorna la kermesse dedicata al mondo dell’enogastronomia e dei suoi principali interpreti. Tre giorni ricchi di momenti di divertimento, spensieratezza, ma anche di costruttivi e interessanti incontri e confronti. I partecipanti alla manifestazione godranno ancora una volta delle bellezze della splendida cornice del golfo di Napoli e del borgo di Marina di Aequa, anche se non mancherà qualche piacevole sorpresa; magari con qualche escursione nella “Terra delle Sirene”. Il tema di questa edizione è tutto racchiuso nel titolo “2011… Odissea nello sfizio!!!” che lascia poco spazio all’immaginazione, ma apre scenari che di certo ci regaleranno momenti gastronomici degni di attenzione.
Seguiranno nelle prossime settimane ulteriori dettagli e il programma.

Inoltre vi diamo notizia che dallo scorso 10 novembre il polo pediatrico che fa capo all’Ospedale Santobono di Napoli si avvale della prima Syncope Unit del Sud. La speciale apparecchiatura è stata acquistata grazie alla raccolta organizzata in occasione del main event del martedì della scorsa edizione della Festa a Vico. L’apparecchiatura è stata presentata presso la sala conferenze della sede amministrativa dell’ospedale Santobono-Pausilipon.
 
Alcune cifre della passata edizione che riassumono l’evento:

- circa 80 chef stellati tra i migliori d’Italia;
- oltre 50 chef emergenti che si sono distinti nel panorama gastronomico nazionale;
- oltre 40 aziende partner dell’evento;
- oltre 40 aziende vinicole presenti;
- oltre 6000 assaggi di cucina d’autore;
- circa 1000 ospiti;
- oltre 200 vini in degustazione;
- oltre 200 ristoratori da tutta Italia;
- oltre 400 operatori del settore;
- 6 location per un totale di oltre 40.000 mq totalmente attrezzate per l’evento
 
Per maggiori informazioni contattare:

Festa a Vico di Gennaro Esposito
Associazione Cucina Italiana Contemporanea
Via Torretta, 9 – 80069 Vico Equense (Na)
Direzione Operativa – David Aiello  Phone: 339.4518246
e-mail: info@festavico.com
web: www.festavico.com

Comment (0)

Una settima edizione ricca di spunti interessanti

Giunto alla settima edizione e con una fitta serie di attività collaterali, Identità Golose rischiava di perdere un po’ appeal, un po’ dello smalto che aveva caratterizzato il congresso organizzato da Paolo Marchi in questi anni.
Invece non è stato così. Ancora una volta lo staff di I.G. è riuscito a mettere in piedi una kermesse di chef attiva e piena di nuove idee e progetti da esporre ai tantissimi partecipanti all’evento.
Volti molto noti sono arrivati sul palco con interessanti novità, mentre altri chef alla ribalta in questo momento si sono affacciati per la prima volta a Identità Golose.
Fra i tanti “volti noti” meritano una citazione particolare Gennaro Esposito e Massimo Bottura, vincitori rispettivamente di due importanti premi: miglior chef italiano e miglior chef del mondo.
I loro, come anticipato nei post in diretta da Milano, sono stati interventi molto interessanti, incentrati su riflessioni che vanno oltre la creazione di un piatto perché esprimono una filosofia di cucina e di interpretazione dei sapori molto personale.

“L’orto della Campania” era il titolo della presentazione di Gennaro, basata sull’idea di «capacità di valorizzare il territorio andando oltre il concetto di km zero». E così lo abbiamo visto realizzare ricette in cui da ogni singolo ingrediente si riescono ad estrarre tutti i sapori possibili, ogni sfumatura di gusto e profumo.

Come ha detto Gennaro, uno degli aspetti interessanti della cucina italiana contemporanea è la diversità di punti di vista, che tuttavia non impedisce di fare sistema. Un “sistema” piuttosto ben rappresentato dai “Cavalieri della Cucina Italiana”, capitanati da Massimiliano Alajmo e di cui fanno parte anche Gennaro Esposito e Massimo Bottura. Un Bottura sempre più protagonista dell’attuale scena gastronomica, che sottolinea l’importanza di riflettere sui valori propri della storia gastronomica italiana per continuare ad evolvere e migliorare, l’importanza di non perdere di vista il passato in chiave culturale, «per crescere e andare oltre la nostalgia».

I “Cavalieri”, quasi tutti presenti nell’ultima giornata di Identità Golose, hanno poi premiato due pietre miliari della cucina italiana: Aimo Moroni e Corrado Assenza. Due personaggi che hanno fatto la storia in questo ambito, ma che sicuramente non fanno venire la nostalgia, perché continuano ad esprimersi al massimo, ad evolversi e ad avere idee interessanti da trasmettere.

Che dire, poi, del congresso per noi del Pastificio dei Campi: come lo scorso anno è stato un bel momento di incontro con gli chef, con la stampa e con il pubblico di appassionati. È stata l’occasione per incontrare tanti amici blogger, che come noi viaggiano seguendo i momenti clou della gastronomia e che tanto sono attratti da questo tipo di congressi.
Per allietare il soggiorno abbiamo anche cucinato. Ogni giorno a pranzo un piatto comfort food golosissimo: prima pasta & fagioli, poi pasta & lenticchie e infine pasta & ceci. Con queste preparazioni abbiamo presentato in anteprima una serie di “mischiati” di pasta di Gragnano realizzati per dar vita ad abbinamenti perfetti con il condimento… ma di questo parleremo ancora molto nel prossimo futuro.

Intanto ci diamo appuntamento ai prossimi eventi: Taste, Tuttofood, Squisito, Festa a Vico!
Vi aspettiamo, numerosi come sempre :)

Comment (0)

Qualche impressione e spunti su cui riflettere

È stata una seconda giornata particolarmente piena di interventi interessanti. Un momento di riflessione sullo stato della cucina italiana, con spunti molto stimolanti.
Bottura ha riempito la sala, grandissimo successo per il suo intervento (bellissima ricetta del civet di lepre e finale con l’ormai immancabile video), coronato dalla notizia della sua premiazione come chef dell’anno da parte dell’Accademia Mondiale della Gastronomia.
Bellissimo anche l’intervento di Gennaro Esposito, che ha ribadito un concetto molto importante, quello dell’importanza di fare proprio il territorio andando oltre il concetto di chilometro zero, dell’importanza di avere rapporti di stretta interazione con gli artigiani e di fare gruppo con gli altri chef.

Ma i momenti di particolare interesse sono stati tantissimi e nei prossimi giorni vi farò un reportage dettagliato dell’evento…

Nel frattempo continuate a seguirmi su twitter e facebook con aggiornamenti in diretta da Identità Golose 2011 fino alla chiusura di stasera!

Comment (0)

Tanti appuntamenti golosi

È passata la prima giornata di Identità Golose, congresso sempre più ricco di appuntamenti: il lusso della semplicità (sala auditorium), la pasticceria italiana da ristorazione (sala bianca – domenica), identità di pasta (sala blu), identità di birra (sala bianca – lunedì), identità di miele (sala bianca – lunedì), e ancora Piemonte Regione ospite e dossier dessert (auditorium – martedì), identità di riso e risotti (sala bianca – martedì).

Come al solito non mancano gli espositori di specialità alimentari. Dai fratelli Aprile (olio extravergine) all’azienda vinicola Casavyc, dall’Antica Corte Pallavicina ai Mieli Thun, dal riso Naturalia al Pastificio dei Campi :-))

Seguitemi su Twitter e Facebook per gli aggiornamenti in diretta dal Congresso!!!

Comment (0)

Appuntamento a Milano dal 30 gennaio al 1 febbraio con il Pastificio dei Campi

Mancano dieci giorni alla settima edizione di Identità Golose, il congresso di cucina d’autore organizzato dal giornalista gastronomico Paolo Marchi. L’evento, imperdibile per tutti gli appassionati di alta cucina, si svolgerà a Milano dal 30 gennaio al 1 febbraio.

In scena, come ogni anno, gli esponenti di spicco della ristorazione nazionale e internazionale. Ecco tutti i nomi:

•    Massimiliano e Raffaele Alajmo - Le Calandre - Rubano (Pd)
•    Luciano Alberti - Osteria del Borgo - Borgosesia (Vc)
•    Franco Aliberti - Vite - Coriano (Rn)
•    Corrado Assenza - Caffè Sicilia - Noto (Sr)
•    Matteo Baronetto - Cracco - Milano
•    Enrico Bartolini – Devero - Cavenago di Brianza (Mb)
•    Cesare Battisti – Ratanà - Milano
•    Andrea Berton - Trussardi alla Scala - Milano
•    Andrea Besuschio - Pasticceria Besuschio - Abbiategrasso (Mi)
•    Massimo Bottura - Osteria Francescana - Modena
•    Pier Bussetti - Pier Bussetti al Castello di Govone - Govone (Cn)
•    Antonino Cannavacciuolo - Villa Crespi - Orta San Giulio (No)
•    Daniel Canzian - Il Marchesino - Milano
•    Chicco Cerea - Da Vittorio - Brusaporto (Bg)
•    Antonello Colonna - Open Colonna - Roma
•    Christian e Manuel Costardi – Cinzia. Da Christian e Manuel - Vercelli
•    Carlo Cracco - Ristorante Cracco - Milano
•    Accursio Craparo - La Gazza Ladra dell'Hotel Palazzo Failla - Modica (Rg)
•    Stefano Deidda - Dal Corsaro - Cagliari
•    Luigi Dell'Amura - Pizza a Metro - Vico Equense (Na)
•    Gennaro Esposito - Torre del Saracino - Vico Equense (Na)
•    Loretta Fanella - Caffè Mamà - Livorno
•    Gianluca Fusto - Gianluca Fusto Consulting
•    Alfio Ghezzi - Locanda Margon - Trento
•    Filippo Gozzoli - The Park del Park Hyatt Hotel - Milano
•    Marta Grassi – Tantris - Novara
•    Tatsuya Iwasaki - Agli Amici - Udine
•    Anthony Genovese e Marion Lichtle - Il Pagliaccio - Roma
•    Paolo Lopriore - Il Canto - Certosa di Maggiano - Siena
•    Ferdinando Martinotti - Peck - Milano
•    Teo Musso - Birreria Baladin - Piozzo (Cn)
•    Damiano e Giovanni Nigro - Villa d'Amelia - Benevello (Cn)
•    Davide Oldani - D'O - Cornaredo (Mi)
•    Simone Padoan - I Tigli - San Bonifacio (Vr)
•    Andrea Paternoster - Mieli Thun - Vigo di Ton (Tn)
•    Matias Perdomo - Al Pont de Ferr - Milano
•    Alessandro Negrini e Fabio Pisani - Il Luogo di Aimo e Nadia - Milano
•    Matteo Pisciotta - Luce a Villa Panza - Varese
•    Eugenio Pol - Vulaiga, panificazione naturale - Fobello (Vc)
•    Claudio Pregl - Baita S. Lucia da “Fritz” - Bezzecca (Tn)
•    Giuseppe Rambaldi - Combal.zero – Rivoli (To)
•    Niko Romito - Reale - Rivisondoli (Aq)
•    Michele Rotondo - Masseria Petrino - Palagianello (Ta)
•    Davide Scabin - Combal.zero - Rivoli (To)
•    Joško Sirk - La Subida - Cormons (Go)
•    Elio Sironi - Bulgari - Milano
•    Gino Sorbillo - Pizzeria Gino Sorbillo - Napoli •    Marco Stabile - Ora d'Aria - Firenze
•    Ciccio Sultano - Duomo - Ragusa Ibla
•    Luigi Taglienti - Delle Antiche Contrade – Cuneo
•    Matteo Torretta - Feudi della Medusa - Santa Margherita di Pula (Ca)
•    Viviana Varese - Alice - Milano
•    Inaki Aizpitarte - Châteaubriand - Parigi (Francia)
•    Frédéric Bau - Direttore Esecutivo Ecole du Grand Chocolat Valrhona - Tain L'Hermitage (Francia)
•    Mauro Colagreco - Mirazur - Mentone (Francia)
•    Camille Lesecq - Hotel Le Meurice - Parigi (Francia)
•    Emmanuel Renaut - Flocons de sel - Megève (Francia)
•    Yoshihiro Narisawa - Les Créations de Narisawa - Minato-ku, Tokyo (Japan)
•    Sat Bains - Restaurant Sat Bains with Rooms - Nottingham (UK)
•    Nuno Mendes - Viajante - London (UK)
•    Josean Martinez Alija - Guggenheim - Bilbao (Spagna)
•    Paul Liebrandt - Corton - New York (USA)
•    Magnus Nilsson - Fäviken Magasinet - Järpen (Svezia)
•    Mehmet Gürs - Mikla - Beyoglu (Turchia)

Anche quest’anno il tema principale dell’evento sarà “il lusso della semplicità – i segni, i gesti”, tema sempre di grande attualità in un momento come questo di ridefinizione del concetto di lusso e di piacevolezza della gastronomia.

Come lo scorso anno anche noi del Pastificio dei Campi parteciperemo a Identità Golose. Nei tre giorni di congresso, presso il nostro stand potrete riscaldarvi nella pausa pranzo con tre gustosissime minestre: pasta e fagioli, pasta e ceci, pasta e lenticchie. Un inno al comfort food (e anche al lusso della semplicità) in queste giornate milanesi invernali :-)

Qualcuno di voi verrà a Milano? Venite a trovarci, vi aspettiamo numerosi! Appuntamento al Milano Convention Centre, in via Gattamelata 5.

Comment (3)

L’evento si è svolto ieri a Palazzo Ruspoli

Ieri a Roma, a Palazzo Ruspoli – Fondazione Memmo, sono stati presentati la mostra fotografica itinerante e il libro intitolati “1960 – L’Anno dei Re a Napoli”. Ve ne avevo parlato qualche giorno fa, dopo la presentazione a Napoli a Palazzo Serra di Cassano. Si tratta di un’iniziativa promossa dalla famiglia Serra di Cassano per ricordare un momento molto positivo della vita culturale partenopea, quello delle Olimpiadi del 1960.

Moltissime persone hanno partecipato all’evento di inaugurazione della mostra romana, iniziata con la conferenza stampa – in cui sono intervenuti Roberto Capucci, Mauro d’Urso, Arnaldo Sciarelli, Carlo Rossella, Lillio Ruspoli, Giorgio Salvatori – e seguita da un aperitivo di festeggiamento.
Il Pastificio dei Campi ha partecipato e sostenuto questo bell’evento che continuerà a Roma con l’esposizione delle fotografie del grande ballo del 3 settembre 1960 fino al 30 dicembre 2010, mentre a Napoli proseguirà fino al 6 gennaio prossimo.

Comment (0)