Fusilli di Gragnano con pesto di asparagi e finocchietto

Con Elisa Ceccuzzi (aka Kitty’s Kitchen) ci siamo viste per la prima volta lo scorso anno a Cucine d’Italia, in una piovosissima serata romana. Ma in Rete c’eravamo “incontrate” tempo prima, perché Elisa è una giovane e brillante foodblogger con un talento particolare per la fotografia e io avevo già notato da un po’ le sue immagini gastronomiche :-)

Be', una chiacchiera tira l’altra, e un assaggio pure, finché Elisa ha pensato – con mia grande gioia! – di utilizzare Pasta dei Campi per fare alcuni regali di Natale. E la cosa (che evidentemente ha avuto successo) si è ripetuta a Pasqua. Con una bella idea in più di Elisa. Un regalo di pasta di Gragnano con allegate le ricette (fotografate) per offrire anche qualche suggerimento per la preparazione! Immagino che coloro che hanno ricevuto il regalo abbiano apprezzato molto, io l’avrei fatto…

Visto che sono delle belle ricette primaverili, semplici e gustose, e che Elisa ha avuto la gentilezza di inviarmele, ho pensato di pubblicarle per i lettori di questo blog. Oggi cominciamo con una ricetta che vede protagonisti i fusilli corti col buco di Gragnano: fusilli con pesto di asparagi e finocchietto.

“L’idea di questo pesto nasce per utilizzare anche quella parte di asparagi che solitamente viene scartata. Una volta utilizzate le punte, per la preparazione che volete, i gambi possono essere pelati e frullati per ottenere un pesto velocissimo per accompagnare la pasta. La cosa più bella è che non c’è bisogno di cottura.

FUSILLI CON PESTO DI ASPARAGI E FINOCCHIETTO (x2) ♥

200 gr di fusilli
200 gr di asparagi
50 gr di mandorle
50 gr di parmigiano
4 rametti di finocchietto selvatico
olio extravergine d’oliva
sale

Lessare la pasta in abbondante acqua salata. Pulire i gambi degli asparagi (parte verde chiaro) con l’aiuto di uno spilucchino, togliere la parte esterna come per le carote. Una volta pelati, i gambi vanno frullati, senza cuocerli.
Al pesto aggiungere quindi il parmigiano grattugiato, il finocchietto, le mandole e l’olio a filo, fino ad ottenere una composto della giusta densità. Salare e condire la pasta con il pesto così ottenuto.”

Ormai sapete quanto ami i vari tipi di pesto, quindi penso che questo lo proverò prestissimo! Voi invece che cosa ne dite?

Intanto vi dò appuntamento alla prossima settimana con un’altra ricetta di Kitty’s Kichen con Pasta dei Campi, sempre all’insegna della primavera in tavola!

[crediti foto: Elisa Ceccuzzi]

Comment (2)

Pastificio dei Campi partecipa alla mostra “Dal Cucchiaio al Cucchiaio”

Può la pasta essere considerata un oggetto di design? A quanto pare sì. I “Campotti” – un formato speciale di Pasta di Gragnano disegnato da Mauro Olivieri per il Pastificio dei Campi (che alcuni amici foodblogger provarono in anteprima un paio di anni fa) – sono stati selezionati per partecipare alla mostra “Dal Cucchiaio al Cucchiaio”.

Si tratta di una rassegna espositiva promossa da ADI Lombardia in concomitanza con Expo Days (il cartellone di eventi patrocinati dal Comune di Milano e da Expo 2015) che raccoglie 30 dei migliori prodotti selezionati negli ADI index e nei premi Compasso d’Oro dal 2004 ad oggi e che vuole mostrare l’evoluzione degli oggetti per consumare cibo.

Se siete curiosi di vedere questa rassegna dedicata al binomio food & design non vi resta che recarvi alla Sala Panoramica del Castello Sforzesco di Milano (fino al 13 maggio; dalle 9 alle 13 e dalle 14 alle 17.30). L’ingresso è gratuito e l’esposizione davvero interessante! La qualità del Made in Italy si esprime anche in questo modo.

E voi cosa ne dite dei Campotti? A parte il design (che io trovo davvero delizioso), vi attirano? Li comprereste? E come li cucinereste?
Come dicevo, appena fu realizzata la trafila disegnata da Mauro Olivieri alcuni foodblogger (Chiara, Daniela, Sonia, Katie, Lydia, Francesca...) provarono i Campotti in anteprima proponendo ricette molto gustose. Oggi che ne pensate?

Comment (5)

6 maggio 2012, a Roma, con la partecipazione del Pastificio dei Campi

Da ormai diversi anni Davide Bonucci, fondatore dell’Associazione Enoclub Siena, organizza a Roma un pranzo e asta di vini il cui ricavato è devoluto ad associazioni impegnate in campo umanitario.
Quest’anno l’appuntamento è domenica 6 maggio al Salotto Culinario, dove Massimiliano Sepe (chef del Salotto), Arcangelo Dandini e Dino De Bellis daranno vita al gustosissimo pranzo di beneficenza.

Con grande gioia vi comunico che all’evento di beneficenza 2012 parteciperà anche il Pastificio dei Campi! Per questo ringrazio di cuore la nostra amica Daniela Delogu (aka Daniela SenzaPanna) che contribuisce all’organizzazione del pranzo-asta e che ha pensato di coinvolgerci in questa iniziativa benefica. Il Pastificio dei Campi parteciperà offrendo la pasta che sarà cucinata durante il pranzo (vedi menu sotto) e donando in beneficenza il ricavato della vendita delle confezioni speciali “Egoista di Gragnano”.

L’associazione alla quale andrà tutto il ricavato dell’iniziativa è WEND BARKA, una Onlus che promuove azioni di aiuto e sviluppo nei paesi del Terzo mondo. “Attualmente WEND BARKA è impegnata in Burkina Faso garantendo a decine di bambini e alle loro famiglie le necessità di base e favorendone l'accesso all'istruzione”. Per ulteriori informazioni date un’occhiata al sito www.wendbarka.it

Per quanto riguarda l’asta dei vini, che per alcuni vini è già partita online, potete seguirla sul forum del Gambero Rosso, piattaforma alla quale Enoclub Siena si appoggia da sempre per organizzare l’evento.

Ecco il menu di domenica:

- Sgonfiotti con ricotta e acciughe del Cantabrico di Massimiliano Sepe
- Wafer, burrata, bottarga e uova di salmone di Massimiliano Sepe
- Fiori di zucca “Alice va in campagna” di Massimiliano Sepe
- Cacio e pepe bianco agli aromi di campo di Arcangelo Dandini
- Faraona ripiena, con asparagi tortino di patate e cipollotto di Dino de Bellis
- Cannolo con ricotta di bufala di Massimiliano Sepe

Per prenotare:

-Evento Facebook del Salotto Culinario
-Forum del Gambero Rosso
-Chef Massimiliano Sepe tel. 349 1195606

Io domenica ci sarò! E voi? Mi raccomando, non mancate!!!

Comment (1)

La mia pasta di Gragnano della Vigilia

Quale modo migliore di iniziare il 2012 su questo blog se non con il racconto di una buona ricetta?

Chi mi ha seguita su Twitter avrà visto che per la Viglia sulla mia tavola è arrivata una meravigliosa pasta di Gragnano (paccheri) con gamberi, seppioline e vongole. L’autore materiale del piatto è Roberto (che alcuni di voi avranno conosciuto agli eventi cui ha partecipato il Pastificio dei Campi), ma la ricetta è della nostra amica – nonché bravissima blogger – Lydia Capasso, che ringrazio per aver (inconsapevolmente) allietato la mia Vigilia :-)

E allora ecco qui la ricetta per 8:

600 g di paccheri di Gragnano 

3 kg di vongole 

1 kg di seppioline 

1 kg di gamberi 

2 spicchi di aglio 

8 pomodori del piennolo 

olio extravergine di oliva 

prezzemolo 

vino bianco 

In un tegame capiente fate aprire le vongole con un bicchiere di vino bianco, l’aglio e un po' di prezzemolo. Sgusciatele, tenetele da parte e filtratene il liquido. Quindi togliete il carapace e pulite i gamberi. In un’altra casseruola fate scaldare un po’ di olio, i pomodorini, l'aglio (che poi eliminerete) e un po' di peperoncino, aggiungete le seppie tagliate a pezzetti e fatele cuocere per pochi minuti; solo alla fine unite anche i gamberi e le vongole sgusciate. Nel frattempo fate cuocere in abbondante acqua salata i paccheri, scolateli bene al dente e saltateli con il condimento, aggiungendo un po' del liquido filtrato delle vongole.

Buon appetito!

Comment (0)

Raggiunto l’obiettivo dei nostri Julie & Julia all’italiana

Circa un anno fa vi parlavo per la prima volta di due “avventurieri” della cucina che avevano intrapreso un progetto a dir poco epico: quello di realizzare le 790 ricette dell’Artusi in un anno. Beh, a distanza di 365 giorni dall’inizio di questa avventura, Nene (Irene) e Luigi sono riusciti a raggiungere il loro obiettivo! Ieri finalmente hanno completato anche le ultime ricette e così per loro il mitico Pellegrino Artusi non ha più segreti.

Proprio come Julie & Julia, i nostri Pellegrini di Artusi hanno iniziato un po’ in sordina, ma dopo poco tempo eravamo già in molti a sostenerli e alla fine del progetto Nene e Luigi sono arrivati ad avere 261 fan su Facebook, 67 lettori fissi con Google Friend e quasi 130 sostenitori! Un vero e proprio successo, testimoniato anche dagli articoli che sono stati loro dedicati sulla carta stampata (dal Resto del Carlino alla Stampa) e su tantissimi blog e siti web.

E fra le tante ricette abbiamo avuto l’onore di vederne alcune realizzate anche con la Pasta dei Campi! A proposito, Nene, ci mandi i link così mettiamo in cantiere la riproposizione di queste ricette?

Ma adesso che succede? Non ci abbandoneranno, vero?! Io e tutti i loro appassionati lettori speriamo di no! Ormai ci siamo affezionati troppo ai loro racconti gastronomici :-) Speriamo davvero che continuino a tenerci compagnia. Intanto facciamo a Nene e Luigi le nostre congratulazioni per aver completato in tempo questo fantastico progetto. Bravissimi!!!

Comment (2)

Arte ed enogastronomia al Macro di Testaccio (Roma)

È una serata di pioggia nella capitale, fa fresco, ci sono lampi dappertutto, ma l’evento Cucine d’Italia riscuote comunque successo.
Ieri sera al Macro (all’ex mattatoio di Testaccio – Roma), a dispetto della pioggia torrenziale, c’era tanta gente, arrivata per curiosare fra la mostra fotografica di Elisa Kitty’s Kitchen (davvero belle!), lo show coking dello chef Antonello Migliore, le incredibili torte de La Rosa del Dessert, le opere del flower designer Carmelo Antonuccio e degli artisti Franco Bertozzini e Riccardo Natili…

C’erano foodblogger, foodphotgraphers e tanti amici di twitter e facebook. Tutti a girovagare in questo bel mix di arte, cucina e design, fusi per una sera in occasione della mostra “Unicità d’Italia”. E a completare questo quadro di food design c’era anche la nostra Pasta di Gragnano :-) cucinata da Antonello Migliore e dalla sua assistente e come al solito molto ammirata per lo smagliante packaging!

È stata una serata divertente, peccato soltanto per la pioggia, che ha reso tutto un po’ più complicato. Ma è stato un gran piacere vedere le opere di questi artisti (non solo gastronomici) e incontrare tanti amici foodies che, come al solito, in queste occasioni non mancano mai…

Qui l’album fotografico della serata.

Comment (0)

Un evento dedicato alla food photography

Foodbloggers e foodphotographers, è in arrivo un evento imperdibile!

Dal 29 settembre al 2 ottobre 2011 a Tarragona (Spagna) si svolgerà la seconda edizione del FOODPHOTO festival, l’evento internazionale dedicato all’interpretazione fotografica di piatti, prodotti, chef, produttori di vino e altro ancora.

Ho scoperto il Foodphoto festival leggendo un trafiletto sull’Espresso Food, mi ha incuriosita e così ho fatto un giro sul sito ufficiale della manifestazione. La voglia di partecipare è davvero tanta, ma non so se riuscirò in quei giorni a volare in Catalogna :-( Temo dovrò seguire l’evento online, sperando che vengano pubblicati post interessanti.

Credo che l’esposizione/festival in questione possa interessare tutti i foodblogger che per passione o necessità si trovano a dover fotografare le proprie creazioni culinarie oppure ciò che di buono/bello vedono e assaggiano in giro per l’Italia e per il mondo.

Voi conoscete questo evento? Pensate di partecipare alla prossima edizione di Foodphoto Festival?

Comment (1)