Penne ziti lisce al sugo di pesce (pronto)

Qualche tempo fa vi parlavo di dispensa gourmet… Quali prodotti tengo in casa per risolvere un pranzo di emergenza senza perdere di vista il gusto e per offrire alla nostra pasta di Gragnano un degno accompagnamento.

Fra questi prodotti ci sono senza dubbio le “scatolette” di Moreno Cedroni. Lo chef stellato della Madonnina del Pescatore di Senigallia realizza infatti una linea di prodotti in scatola di alto livello, dalle conserve di pesce (ventresca di tonno in olio extravergine, trippa di coda di rospo in umido, ecc.) ai sughi per la pasta. Tra i sughi il mio preferito è la ‘Matriciana di Pesce: pomodoro, cipolla, storione affumicato, olio extravergine di oliva e sale. Una vera bontà, solo da scaldare e pronta per rendere gustoso anche un pranzo super-rapido.
In questo caso l’ho abbinato con le penne ziti lisce di Gragnano. Questo formato è una derivazione degli ziti, che quando sono tagliati in obliquo danno vita alle penne.
Le ho cotte al dente, poi saltate qualche minuto con il sugo di ‘matriciana, quindi completati con un filo appena di olio extravergine.
E voilà il pranzo è pronto!

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