Luigi Cremona presenta il Pastificio dei Campi al Blog Café di Squisito

Giornata di sole, caldo pazzesco, una marea di gente nella splendida tenuta di San Patrignano. Ecco più o meno il quadro di ieri, seconda giornata di Squisito! 2010.

Favorite da un clima che più che primaverile sembrava di piena estate, le tantissime persone che hanno partecipato alla giornata di ieri hanno potuto girare con gran piacere fra lo SP.ice cream, la Piazza del cibo di strada, i Presidi Slow Food, il Villaggio degli artigiani e tutti gli altri spazi della manifestazione.

Ieri è stata una giornata perfetta anche per l’imperdibile Déjeuner sur l’herbe, pic nic assolutamente speciale in cui a cucinare erano chef del calibro di Massimo Bottura e Valentino Marcattilii.
La nostra attenzione, ieri è stata però rivolta soprattutto al Blog Cafè di Luigi Cremona che, nello spazio all’interno del maneggio, ha presentato vari Artigiani del Villaggio, fra cui il Pastificio dei Campi. È stata una bella presentazione del prodotto -per cui ringraziamo Luigi Cremona e il suo staff- inserita in un momento ideale, subito prima del Dissapore Camp, l’incontro con gli editor di Dissapore e vari ospiti che hanno parlato di blog e cucina, prodotti e blog e in generale del rapporto fra la rete e la gastronomia.

Abbiamo così avuto la possibilità di presentare al pubblico anche questo blog, che è uno spazio di discussione con gli amanti della cucina e con coloro che hanno provato o vogliono provare la Pasta dei Campi, una pasta di Gragnano davvero speciale, non solo per qualità organolettiche, ma anche per la voglia dei titolari di creare una realtà aperta e trasparente nei confronti del pubblico.
Oggi il tempo non è splendido come ieri, ma è comunque una buona giornata di assaggi squisiti.
Stasera alle 21 alla Giostra dei Cuochi sarà protagonista Gennaro Esposito con “la pasta secondo me”. Tre i formati di Pasta dei Campi che utilizzerà Gennaro: la pasta mista corta, i paccheri e gli spaghetti.

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Da domani appuntamento enogastronomico a San Patrignano con il Pastificio dei Campi
 

Quattro giorni gustosi, fatti di grandi prodotti alimentari, come la pasta di Gragnano, di grandi chef, di vini straordinari, di Presidi Slow Food, di pic nic d’autore. Questo e molto altro ancora è Squisito, la manifestazione enogastronomica che da domani a lunedì animerà San Patrignano.
Il tema scelto per quest’anno è “Ritorno alla Semplicità” – l’importanza del saper coniugare qualità e sostenibilità e l’attenzione alla scelta degli alimenti e delle preparazioni – si sposa molto bene con la filosofia del Pastificio dei Campi, i cui cardini sono appunto la qualità, la trasparenza e la responsabilità sociale.

Come vi anticipavo qualche giorno fa, con la nostra pasta di Gragnano saremo presenti al Villaggio degli Artigiani, all’interno del grande maneggio coperto (il numero 9 sulla mappa). Qui potrete non solo ammirare le bellissime confezioni di Pasta dei Campi :) ma anche acquistarle.

Fra gli altri appuntamenti da non perdere nel lungo weekend gastronomico ricordiamo La giostra dei cuochi, dieci incontri con altrettanti grandi chef che realizzeranno dal vivo alcuni dei loro migliori piatti. Il 2 maggio alle ore 21.00 sarà la volta di Gennaro Esposito con “La pasta secondo me”, che realizzerà una ricetta con la Pasta dei Campi.

Vi aspettiamo numerosi al nostro stand, non mancate!!!

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Gli artigiani del gusto sul BlogCafé di Squisito!

Il Pastificio dei Campi sarà presente alla prossima edizione di Squisito!, la manifestazione enogastronomica che si terrà – come già accade da qualche anno – a  San Patrignano dal 30 aprile al 3 maggio 2010.

È per questo che sul BlogCafé oggi abbiamo avuto il piacere di vedere una bella pagina dedicata al Pastificio dei Campi, nello spazio riservato agli artigiani del gusto che parteciperanno all’evento.
In questi giorni sul blog di Squisito! si sono succeduti i tantissimi prodotti artigianali di alta qualità che i partecipanti potranno vedere, assaggiare e comprare a San Patrignano: dai salumi ai formaggi, dagli oli agli aceti balsamici e così via. Una kermesse, per ora virtuale, di grandissimi prodotti.
Con la nostra pasta di Gragnano avremo uno stand al “Villaggio degli artigiani”, lo spazio ricavato all’interno del maneggio di San Patrignano, dove sarà possibile «acquistare direttamente dai produttori più virtuosi le eccellenze gastronomiche del Buonpaese».

Ma Squisito! non è soltanto una vetrina per i prodotti artigianali, è un luogo di incontro fra chef, giornalisti e gourmet, è un momento di discussione, è un luogo dove si sviluppano dibattiti e tavole rotonde sulla filiera del cibo, la stagionalità dei prodotti, la cucina contemporanea…

Che dire allora, l’appuntamento è a San Patrignano dal 30 aprile al 3 maggio. Non mancate. Saremo felici di incontrarvi al nostro stand, ma se non sarete presenti potrete sempre essere aggiornati attraverso il blog e Facebook.

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Nuove sinergie fra chef e pastifici per una nuova ricerca sulla pasta

La pasta -e tutto quel che la riguarda- ha suscitato grande interesse negli ultimi tempi e così dopo Identità Golose 2010, che ha dato avvio alla discussione, l’argomento è stato affrontato in molti ambiti, toccando aspetti diversi del discorso “pasta”.

Lo staff di Identità Golose ha dato vita alla newsletter “Identità di Pasta” -ripresa da molte testate giornalistiche- in cui sono stati ripercorsi gli interventi degli chef sul tema della pasta durante il congresso di Milano, cui sono stati affiancati approfondimenti e interviste. Ancora una volta sono stati messi a confronto Elio Sironi e Gennaro Esposito, esponenti di due correnti di pensiero quasi agli antipodi, il primo per la sperimentazione sulle cotture, il secondo per il rispetto dei metodi tradizionali.

La posizione di Gennaro è interessante perché non rinnega totalmente la sperimentazione, ma sostiene che «ci siano dei forti fondamentali da rispettare e che la pasta lasci poco margine all'esplorazione». E aggiunge «Bisogna far sì che cuochi e pastifici parlino tra loro e lavorino assieme. Oggi non succede mai». Ed è quello che Gennaro ha iniziato a fare con il Pastificio dei Campi. Si studiano insieme i formati, si pensa a come realizzarli in base alla ricetta da preparare. La lunghezza, la superficie liscia o rigata, la forma, tutto è il frutto della sinergia fra il pastaio e lo chef, fra Giuseppe Di Martino e Gennaro Esposito.

Sicuramente questo tipo di lavoro è possibile soltanto quando si sta lavorando con aziende che producono quantità limitate di pasta artigianale e che hanno quindi la possibilità di adattare la produzione alle diverse esigenze, ma è un modo nuovo per fare ricerca sulla pasta, senza snaturare il prodotto, anzi valorizzandolo ulteriormente.

Dopo le calle dei Campi, presto arriveranno nuovi formati di pasta di Gragnano, frutto della collaborazione fra Pastificio dei Campi e Gennaro Esposito.

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La festa degli chef lungo le spiagge di Vico Equense e della Costiera

Il 23, 24, 25 maggio ritorna l’irrinunciabile appuntamento con la Festa a Vico, il più amato evento gastronomico italiano, ideato da Gennaro Esposito, chef e patron della Torre del Saracino.

«Festa a Vico è una vera e propria festa, un momento di ritrovo per una centinaio di chef di alto livello che si incontrano per divertirsi, chiacchierare, cucinare, tutto in un clima rilassato e vivace», spiega Gennaro.
E infatti produttori di vino, di birra, di specialità alimentari, cuochi, giornalisti e, soprattutto, appassionati di cucina in questi anni si sono ritrovati numerosissimi a Vico Equense e negli altri siti della festa per gustare insieme il bello di questo evento, il clima effervescente e le tante bontà cucinate.
L’obiettivo di quest’anno è quello di incrementare ulteriormente le presenze, per riuscire a raccogliere i fondi necessari a sostenere l’ospedale Santobono di Napoli per l’allestimento di una Syncope Unit. Un progetto ambizioso, ma sicuramente raggiungibile.

Il Pastificio dei Campi scende in campo per supportare l’organizzazione dell’evento, per aiutare Gennaro Esposito e il suo staff a dare vita ancora una volta a questa splendida Festa.
Attraverso il blog e Facebook vi terremo aggiornati sul backstage dell’evento e sul programma delle tre giornate e vi racconteremo tutto quel che succede da qui al 23 maggio, quando finalmente potremo festeggiare a suon di pasta di Gragnano!
Continuate a seguirci…

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I social networks per il piacere di conoscere meglio la nostra pasta di Gragnano

Dopo due giorni di piacevoli “fatiche” gastronomiche – fra ziti, candele, pastiera e tanto altro – e di allegra compagnia, ho il piacere di ufficializzare una bella novità. Anch’io ora sono su Facebook! Il profilo è attivo da pochissimo ma ho già stretto tante amicizie .
Diventando miei amici su FB potrete vivere il dietro le quinte del Pastificio dei Campi, sarete costantemente aggiornati sugli eventi cui partecipiamo e sulle novità della produzione, saprete quel che succede in produzione e … potremo in sostanza condividere ancora più assiduamente la nostra passione per la pasta di Gragnano.
Inoltre, presto potrete vedere le foto dei formati di pasta, della produzione, delle manifestazioni in cui siamo stati e saremo presenti e tanto altro ancora.
Per vedere il mio profilo cliccate qui.
E per arricchire la presenza del Pastificio dei Campi sui social networks, a breve saranno attivi anche i nostri canali su youtube e flickr. Vi aspetto numerosi!

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La pasta di Gragnano del Pastificio dei Campi protagonista de La Dolce Vita Event

Londra è forse la metropoli europea che meglio riesce a valorizzare il Made in Italy gastronomico. Grandi chef, splendidi negozi di specialità alimentari e bellissimi eventi in tema italiano animano la capitale britannica.
L’ultima manifestazione è stata La Dolce Vita Event, che si è svolta dall’11 al 14 marzo e alla quale abbiamo partecipato anche noi del Pastificio dei Campi. Si tratta di un evento dedicato al “meglio dello stile di vita italiano” e, ovviamente, se si parla di eccellenza italiane non si può che parlare di cibo. Da una decina di anni questo è l’evento clou per quanto riguarda i prodotti italiani nel Regno Unito, non è gigantesco ma molto ben organizzato. Un contesto perfetto, quindi, per inserire la nostra pasta di Gragnano, che ha riscosso grande successo anche con due star della manifestazione (nella foto): il mitico Antonio Carluccio, portavoce della gastronomica italiana a Londra con Carluccio’s, i programmi sulla BBC e le sue altre numerose attività, e lo starchef Simon Johnson, che vende prodotti di eccellenza, si occupa di alta ristorazione, è sempre presente in tv e, soprattutto, importa la Pasta dei Campi in Australia.

La Dolce Vita Event è stato animato anche dalla presenza di tantissimi chef di grido che hanno cucinato con grande entusiasmo i prodotti italiani presenti. E lo stand di foodinthecity (il nostro importatore a Londra), in cui eravamo presenti con la Pasta dei Campi, è stato il più visitato dai celebrity chef!
Insomma, davvero una bella manifestazione, una brillante vetrina per le eccellenze Made in Italy.

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