12-13-14 marzo: un appuntamento per tutti i foodies

Dal 12 al 14 marzo 2011, Firenze sarà protagonista dell’enogastronomia nazionale con la 6° edizione di “Taste – In viaggio con le diversità del gusto”, tre giorni di assaggi, acquisti, incontri ed eventi legati al meglio del food&wine italiano.

La manifestazione – organizzata da Pitti Immagine (Centro di Firenze per la Moda Italiana), con la collaborazione di Stazione Leopolda e del Gastronauta (Davide Paolini) e con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali Regione Toscana – è un appuntamento che i foodies non possono mancare.

Quest’anno saranno ben 240 le aziende che proporranno i loro prodotti in questo fantastico salone dedicato alle eccellenze del gusto. E, per la prima volta, ci saremo anche noi del Pastificio dei Campi, pronti a raccontarvi tutto sulla nostra Pasta di Gragnano I.G.P.

L’appuntamento è alla Stazione Leopolda di Firenze, dove ci si potrà sbizzarrire fra le tantissime iniziative in programma e dove sarà possibile fare tanto shopping goloso.

Vi segnalo in particolare due progetti speciali che mi sembrano interessanti e che cercherò di non perdere:

-    Movie Food: una mostra fotografica realizzata dal magazine D La Repubblica per Taste intitolata “Persone, luoghi, ingredienti, colori, gesti e ritratti. Un nuovo modo di condividere il cibo”.

-    Primi D’Italia: un omaggio di Io donna ai 150 anni dell’Unità d’Italia, celebrati attraverso le tradizioni gastronomiche nazionali, rappresentate da “quattro primi piatti simbolo da Nord a Sud, interpretati attraverso gli ingredienti che meglio rappresentano le ricchezze e i valori del territorio”.
 

E voi ci sarete al prossimo TASTE?

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Festeggiamo con la Pasta di Gragnano

Domani è San Valentino, un momento di festeggiamento per tutti gli innamorati e, perché no, anche per gli innamorati della buona cucina!

E allora vi ricordo un nostro prodotto che mi sembra ideale per l’occasione: il Duetto di Gragnano, 250 grammi di Pasta dei Campi per una cena di coppia da veri golosi; una confezione speciale pensata per due persone (di buon appetito :-)), realizzata per tutti i formati prodotti (ben 49 ora!).

Potete trovare il Duetto di Gragnano presso i nostri rivenditori in tutta Italia (più o meno).

Tutti coloro che invece vogliono il classico mezzo chilo, quindi una confezione “di sostanza”, possono trovare delle proposte sfiziose e interessanti (i Maxi Cubi) nel nostro shop online. Buona navigazione e buon San Valentino!

P.S. Già che ci sono vi suggerisco anche un paio di ricette: fresine alla siciliana, linguine all’astice, genovesine alle triglie.
A proposito, sapete già che cosa cucinerete?

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2011… Odissea nello sfizio!!!

Mancano 117 giorni all’inizio della grande Festa gastronomica - la Festa a Vico - organizzata da Gennaro Esposito della Torre del Saracino (Vico Equense)!

Di seguito il comunicato ufficiale di presentazione dell’edizione 2011:

Il 5, 6 e 7 giugno 2011 ritorna la kermesse dedicata al mondo dell’enogastronomia e dei suoi principali interpreti. Tre giorni ricchi di momenti di divertimento, spensieratezza, ma anche di costruttivi e interessanti incontri e confronti. I partecipanti alla manifestazione godranno ancora una volta delle bellezze della splendida cornice del golfo di Napoli e del borgo di Marina di Aequa, anche se non mancherà qualche piacevole sorpresa; magari con qualche escursione nella “Terra delle Sirene”. Il tema di questa edizione è tutto racchiuso nel titolo “2011… Odissea nello sfizio!!!” che lascia poco spazio all’immaginazione, ma apre scenari che di certo ci regaleranno momenti gastronomici degni di attenzione.
Seguiranno nelle prossime settimane ulteriori dettagli e il programma.

Inoltre vi diamo notizia che dallo scorso 10 novembre il polo pediatrico che fa capo all’Ospedale Santobono di Napoli si avvale della prima Syncope Unit del Sud. La speciale apparecchiatura è stata acquistata grazie alla raccolta organizzata in occasione del main event del martedì della scorsa edizione della Festa a Vico. L’apparecchiatura è stata presentata presso la sala conferenze della sede amministrativa dell’ospedale Santobono-Pausilipon.
 
Alcune cifre della passata edizione che riassumono l’evento:

- circa 80 chef stellati tra i migliori d’Italia;
- oltre 50 chef emergenti che si sono distinti nel panorama gastronomico nazionale;
- oltre 40 aziende partner dell’evento;
- oltre 40 aziende vinicole presenti;
- oltre 6000 assaggi di cucina d’autore;
- circa 1000 ospiti;
- oltre 200 vini in degustazione;
- oltre 200 ristoratori da tutta Italia;
- oltre 400 operatori del settore;
- 6 location per un totale di oltre 40.000 mq totalmente attrezzate per l’evento
 
Per maggiori informazioni contattare:

Festa a Vico di Gennaro Esposito
Associazione Cucina Italiana Contemporanea
Via Torretta, 9 – 80069 Vico Equense (Na)
Direzione Operativa – David Aiello  Phone: 339.4518246
e-mail: info@festavico.com
web: www.festavico.com

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Una settima edizione ricca di spunti interessanti

Giunto alla settima edizione e con una fitta serie di attività collaterali, Identità Golose rischiava di perdere un po’ appeal, un po’ dello smalto che aveva caratterizzato il congresso organizzato da Paolo Marchi in questi anni.
Invece non è stato così. Ancora una volta lo staff di I.G. è riuscito a mettere in piedi una kermesse di chef attiva e piena di nuove idee e progetti da esporre ai tantissimi partecipanti all’evento.
Volti molto noti sono arrivati sul palco con interessanti novità, mentre altri chef alla ribalta in questo momento si sono affacciati per la prima volta a Identità Golose.
Fra i tanti “volti noti” meritano una citazione particolare Gennaro Esposito e Massimo Bottura, vincitori rispettivamente di due importanti premi: miglior chef italiano e miglior chef del mondo.
I loro, come anticipato nei post in diretta da Milano, sono stati interventi molto interessanti, incentrati su riflessioni che vanno oltre la creazione di un piatto perché esprimono una filosofia di cucina e di interpretazione dei sapori molto personale.

“L’orto della Campania” era il titolo della presentazione di Gennaro, basata sull’idea di «capacità di valorizzare il territorio andando oltre il concetto di km zero». E così lo abbiamo visto realizzare ricette in cui da ogni singolo ingrediente si riescono ad estrarre tutti i sapori possibili, ogni sfumatura di gusto e profumo.

Come ha detto Gennaro, uno degli aspetti interessanti della cucina italiana contemporanea è la diversità di punti di vista, che tuttavia non impedisce di fare sistema. Un “sistema” piuttosto ben rappresentato dai “Cavalieri della Cucina Italiana”, capitanati da Massimiliano Alajmo e di cui fanno parte anche Gennaro Esposito e Massimo Bottura. Un Bottura sempre più protagonista dell’attuale scena gastronomica, che sottolinea l’importanza di riflettere sui valori propri della storia gastronomica italiana per continuare ad evolvere e migliorare, l’importanza di non perdere di vista il passato in chiave culturale, «per crescere e andare oltre la nostalgia».

I “Cavalieri”, quasi tutti presenti nell’ultima giornata di Identità Golose, hanno poi premiato due pietre miliari della cucina italiana: Aimo Moroni e Corrado Assenza. Due personaggi che hanno fatto la storia in questo ambito, ma che sicuramente non fanno venire la nostalgia, perché continuano ad esprimersi al massimo, ad evolversi e ad avere idee interessanti da trasmettere.

Che dire, poi, del congresso per noi del Pastificio dei Campi: come lo scorso anno è stato un bel momento di incontro con gli chef, con la stampa e con il pubblico di appassionati. È stata l’occasione per incontrare tanti amici blogger, che come noi viaggiano seguendo i momenti clou della gastronomia e che tanto sono attratti da questo tipo di congressi.
Per allietare il soggiorno abbiamo anche cucinato. Ogni giorno a pranzo un piatto comfort food golosissimo: prima pasta & fagioli, poi pasta & lenticchie e infine pasta & ceci. Con queste preparazioni abbiamo presentato in anteprima una serie di “mischiati” di pasta di Gragnano realizzati per dar vita ad abbinamenti perfetti con il condimento… ma di questo parleremo ancora molto nel prossimo futuro.

Intanto ci diamo appuntamento ai prossimi eventi: Taste, Tuttofood, Squisito, Festa a Vico!
Vi aspettiamo, numerosi come sempre :)

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Tanti appuntamenti golosi

È passata la prima giornata di Identità Golose, congresso sempre più ricco di appuntamenti: il lusso della semplicità (sala auditorium), la pasticceria italiana da ristorazione (sala bianca – domenica), identità di pasta (sala blu), identità di birra (sala bianca – lunedì), identità di miele (sala bianca – lunedì), e ancora Piemonte Regione ospite e dossier dessert (auditorium – martedì), identità di riso e risotti (sala bianca – martedì).

Come al solito non mancano gli espositori di specialità alimentari. Dai fratelli Aprile (olio extravergine) all’azienda vinicola Casavyc, dall’Antica Corte Pallavicina ai Mieli Thun, dal riso Naturalia al Pastificio dei Campi :-))

Seguitemi su Twitter e Facebook per gli aggiornamenti in diretta dal Congresso!!!

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Appuntamento a Milano dal 30 gennaio al 1 febbraio con il Pastificio dei Campi

Mancano dieci giorni alla settima edizione di Identità Golose, il congresso di cucina d’autore organizzato dal giornalista gastronomico Paolo Marchi. L’evento, imperdibile per tutti gli appassionati di alta cucina, si svolgerà a Milano dal 30 gennaio al 1 febbraio.

In scena, come ogni anno, gli esponenti di spicco della ristorazione nazionale e internazionale. Ecco tutti i nomi:

•    Massimiliano e Raffaele Alajmo - Le Calandre - Rubano (Pd)
•    Luciano Alberti - Osteria del Borgo - Borgosesia (Vc)
•    Franco Aliberti - Vite - Coriano (Rn)
•    Corrado Assenza - Caffè Sicilia - Noto (Sr)
•    Matteo Baronetto - Cracco - Milano
•    Enrico Bartolini – Devero - Cavenago di Brianza (Mb)
•    Cesare Battisti – Ratanà - Milano
•    Andrea Berton - Trussardi alla Scala - Milano
•    Andrea Besuschio - Pasticceria Besuschio - Abbiategrasso (Mi)
•    Massimo Bottura - Osteria Francescana - Modena
•    Pier Bussetti - Pier Bussetti al Castello di Govone - Govone (Cn)
•    Antonino Cannavacciuolo - Villa Crespi - Orta San Giulio (No)
•    Daniel Canzian - Il Marchesino - Milano
•    Chicco Cerea - Da Vittorio - Brusaporto (Bg)
•    Antonello Colonna - Open Colonna - Roma
•    Christian e Manuel Costardi – Cinzia. Da Christian e Manuel - Vercelli
•    Carlo Cracco - Ristorante Cracco - Milano
•    Accursio Craparo - La Gazza Ladra dell'Hotel Palazzo Failla - Modica (Rg)
•    Stefano Deidda - Dal Corsaro - Cagliari
•    Luigi Dell'Amura - Pizza a Metro - Vico Equense (Na)
•    Gennaro Esposito - Torre del Saracino - Vico Equense (Na)
•    Loretta Fanella - Caffè Mamà - Livorno
•    Gianluca Fusto - Gianluca Fusto Consulting
•    Alfio Ghezzi - Locanda Margon - Trento
•    Filippo Gozzoli - The Park del Park Hyatt Hotel - Milano
•    Marta Grassi – Tantris - Novara
•    Tatsuya Iwasaki - Agli Amici - Udine
•    Anthony Genovese e Marion Lichtle - Il Pagliaccio - Roma
•    Paolo Lopriore - Il Canto - Certosa di Maggiano - Siena
•    Ferdinando Martinotti - Peck - Milano
•    Teo Musso - Birreria Baladin - Piozzo (Cn)
•    Damiano e Giovanni Nigro - Villa d'Amelia - Benevello (Cn)
•    Davide Oldani - D'O - Cornaredo (Mi)
•    Simone Padoan - I Tigli - San Bonifacio (Vr)
•    Andrea Paternoster - Mieli Thun - Vigo di Ton (Tn)
•    Matias Perdomo - Al Pont de Ferr - Milano
•    Alessandro Negrini e Fabio Pisani - Il Luogo di Aimo e Nadia - Milano
•    Matteo Pisciotta - Luce a Villa Panza - Varese
•    Eugenio Pol - Vulaiga, panificazione naturale - Fobello (Vc)
•    Claudio Pregl - Baita S. Lucia da “Fritz” - Bezzecca (Tn)
•    Giuseppe Rambaldi - Combal.zero – Rivoli (To)
•    Niko Romito - Reale - Rivisondoli (Aq)
•    Michele Rotondo - Masseria Petrino - Palagianello (Ta)
•    Davide Scabin - Combal.zero - Rivoli (To)
•    Joško Sirk - La Subida - Cormons (Go)
•    Elio Sironi - Bulgari - Milano
•    Gino Sorbillo - Pizzeria Gino Sorbillo - Napoli •    Marco Stabile - Ora d'Aria - Firenze
•    Ciccio Sultano - Duomo - Ragusa Ibla
•    Luigi Taglienti - Delle Antiche Contrade – Cuneo
•    Matteo Torretta - Feudi della Medusa - Santa Margherita di Pula (Ca)
•    Viviana Varese - Alice - Milano
•    Inaki Aizpitarte - Châteaubriand - Parigi (Francia)
•    Frédéric Bau - Direttore Esecutivo Ecole du Grand Chocolat Valrhona - Tain L'Hermitage (Francia)
•    Mauro Colagreco - Mirazur - Mentone (Francia)
•    Camille Lesecq - Hotel Le Meurice - Parigi (Francia)
•    Emmanuel Renaut - Flocons de sel - Megève (Francia)
•    Yoshihiro Narisawa - Les Créations de Narisawa - Minato-ku, Tokyo (Japan)
•    Sat Bains - Restaurant Sat Bains with Rooms - Nottingham (UK)
•    Nuno Mendes - Viajante - London (UK)
•    Josean Martinez Alija - Guggenheim - Bilbao (Spagna)
•    Paul Liebrandt - Corton - New York (USA)
•    Magnus Nilsson - Fäviken Magasinet - Järpen (Svezia)
•    Mehmet Gürs - Mikla - Beyoglu (Turchia)

Anche quest’anno il tema principale dell’evento sarà “il lusso della semplicità – i segni, i gesti”, tema sempre di grande attualità in un momento come questo di ridefinizione del concetto di lusso e di piacevolezza della gastronomia.

Come lo scorso anno anche noi del Pastificio dei Campi parteciperemo a Identità Golose. Nei tre giorni di congresso, presso il nostro stand potrete riscaldarvi nella pausa pranzo con tre gustosissime minestre: pasta e fagioli, pasta e ceci, pasta e lenticchie. Un inno al comfort food (e anche al lusso della semplicità) in queste giornate milanesi invernali :-)

Qualcuno di voi verrà a Milano? Venite a trovarci, vi aspettiamo numerosi! Appuntamento al Milano Convention Centre, in via Gattamelata 5.

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Inizia a Napoli il Master in Comunicazione Multimediale dell'Enogastronomia

Ora che si sono concluse le Festività natalizie, tutto ricomincia, si ritorna al lavoro e a tutte le altre attività quotidiane. Il Pastificio dei Campi ha riaperto e la produzione è ricominciata a pieno ritmo.

Ma il 2011 sarà un anno un po’ speciale perché in questi giorni inizierà il primo Master in Comunicazione Multimediale dell’Enogastronomia organizzato a Napoli dall’Università Suor Orsola Benincasa e dal Gambero Rosso.

Il 22 dicembre si è svolta la lezione inaugurale, alla presenza di Marino Niola, Livia Iaccarino, Antonio Corbo, Carlo Ottaviano e Giuseppe Di Martino. È stata una mattinata estremamente interessante in cui si è parlato a lungo dell’importanza del sostegno e della comunicazione del ricchissimo patrimonio gastronomico italiano.

“Il Master prevede l’insegnamento delle tecniche di base della comunicazione e del giornalismo e i relativi aspetti specifici del settore enogastronomico, lo studio della storia e dell’antropologia della gastronomia italiana e internazionale, con approfondimenti sugli aspetti culturali, sociali ed economici, l’apprendimento delle tecniche di degustazione e di analisi sensoriale per conoscere e riconoscere la qualità dei cibi, la conoscenza dei diversi strumenti multimediali”.

Obiettivo di questo Master è quello di formare “comunicatori esperti nel settore Food, nel turismo enogastronomico, nella promozione del Made in Italy alimentare e nella valorizzazione del territorio e delle tipicità alimentari locali…”

Questo progetto – organizzato nella città di Napoli – non poteva che essere sostenuto dal Pastificio dei Campi, che ha fatto della comunicazione multimediale un elemento distintivo di particolare importanza e che ogni giorno lavora per diffondere la cultura gastronomica e per tutelare la ricchezza dell’agro-alimentare della nostra terra.

Il master si concluderà alla fine del 2011, vi terrò aggiornati sull’andamento di questa bella avventura.

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