… e altre gustose novità dalla Francia con la Pasta di Gragnano

Gli appassionati di cinema lo sapranno di sicuro: oggi inizia il Festival di Cannes (che animerà la cittadina della Costa Azzurra fino al 27 maggio 2012). 

Ma che cosa c’entra il Festival di Cannes con la Pasta di Gragnano, vi chiederete voi in questo momento? C’entra :) perché in occasione del Festival e fino alla fine di maggio la Pasta di Gragnano del Pastificio dei Campi sarà proposta nella carta del ristorante La Palme d'Or dell’Hotel Martinez di Cannes (2 stelle Michelin, 17/20 sulla guida GaultMillau), sulla spiaggia dell'hotel e nel servizio in camera. Chi avrà la fortuna di trovarsi da quelle parti potrà così gustare un’interpretazione d’autore - a cura dello chef Christian Sinicropi - della Pasta dei Campi.

Ma il Pastificio dei Campi è attivo su molti fronti in Francia, tanto che la nostra Pasta di Gragnano è sempre più diffusa (la distribuzione è curata da SUM) in negozi e ristoranti di alto livello, molti dei quali a Parigi.

Ecco quindi dove trovare/provare la Pasta dei Campi a Paris:

George V del Four Seasons (chef Eric Briffard)
Carpaccio de l’Hotel Royal Monceau (chef Roberto Rispoli)
Sassolini (chef Danilo Bianco)
L'Épicerie du Père Claude
Pasta Dei
Paisano
Nanolita
Sicil & Co
Danilo
Bottega di Piacenza

Altra news interessante d’Oltralpe: qualche tempo fa sulla rubrica di Jean-Claude Ribaut su Le Monde è uscito un articolo intitolato “Envie d’Italie à Paris” in cui si parla, fra l’altro, della Pasta di Gragnano del Pastificio dei Campi, esempio di pasta artigianale di qualità che può anche vantare il marchio di Indicazione Geografica Protetta.

Se siete in giro per la Francia e vi capita di incontrare Pasta dei Campi fate una foto! Ci sarà un omaggio per coloro che ci invieranno le immagini francesi della nostra pasta! Inoltratele a mafaldina@pastificiodeicampi.it unitamente ai vostri dati.

Ringrazio Valentina Bertini per il contributo nella realizzazione di questo post.

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Appuntamento all’ippodromo di San Siro dal 17 al 20 maggio

Avete programmi per il prossimo weekend? Se non è così vi segnalo un appuntamento davvero goloso e trendy: Taste of Milano 2012.

Di cosa si tratta? È un festival dedicato all’arte del mangiar bene, che animerà l'Ippodromo di San Siro dal 17 al 20 maggio. È il “Pit Stop” milanese del tour mondiale “TASTE FESTIVALS” che ogni anno coinvolge tante città (da Londra a Sidney, da Dublino a Cape Town) e che ha come obiettivo quello di mettere in contatto diretto il pubblico di appassionati con gli chef, i ristoratori, i produttori di specialità alimentari, in un’atmosfera di convivialità, easy e allegra.

Con l’ingresso al Festival sarà possibile assistere a tanti show-cooking, ma anche partecipare ai corsi di cucina, rilassarsi nelle aree lounge, assaggiare ottimi prodotti alimentari e vini, e molto altro ancora…

Quest’anno per la prima volta ci saremo anche noi del Pastificio dei Campi. Saremo presenti con la nostra Pasta di Gragnano I.G.P. 100% Made in Italy nell’area espositori. Venite a trovarci! Vi aspettiamo! Io di sicuro ci sarò sabato, e ogni giorno troverete le persone del Pastificio a raccontarvi tutto quello che volete sapere sul prodotto e sull’azienda (a partire dall’anima del Pastificio dei Campi, Giuseppe di Martino).

Ma non è tutto. Con la nostra pasta saremo protagonisti anche di due eventi speciali sabato 19 maggio, nella “saturday night” di Taste of Milano:

-alle 19.30 nel padiglione “In cucina con…” Eugenio Boer, chef di Enocratia, realizzerà una performance con Pasta dei Campi preparando gli "spaghetti al tè nero su patate allo zenzero con ricci di mare";

-alle 22.30 al Teatro degli Chef, lo chef Nicola Cavallaro (Un Posto a Milano, Cascina Cuccagna) preparerà le "mezze maniche Pastificio dei Campi ai cinque pomodori".

E voi ci sarete?

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6 maggio 2012, a Roma, con la partecipazione del Pastificio dei Campi

Da ormai diversi anni Davide Bonucci, fondatore dell’Associazione Enoclub Siena, organizza a Roma un pranzo e asta di vini il cui ricavato è devoluto ad associazioni impegnate in campo umanitario.
Quest’anno l’appuntamento è domenica 6 maggio al Salotto Culinario, dove Massimiliano Sepe (chef del Salotto), Arcangelo Dandini e Dino De Bellis daranno vita al gustosissimo pranzo di beneficenza.

Con grande gioia vi comunico che all’evento di beneficenza 2012 parteciperà anche il Pastificio dei Campi! Per questo ringrazio di cuore la nostra amica Daniela Delogu (aka Daniela SenzaPanna) che contribuisce all’organizzazione del pranzo-asta e che ha pensato di coinvolgerci in questa iniziativa benefica. Il Pastificio dei Campi parteciperà offrendo la pasta che sarà cucinata durante il pranzo (vedi menu sotto) e donando in beneficenza il ricavato della vendita delle confezioni speciali “Egoista di Gragnano”.

L’associazione alla quale andrà tutto il ricavato dell’iniziativa è WEND BARKA, una Onlus che promuove azioni di aiuto e sviluppo nei paesi del Terzo mondo. “Attualmente WEND BARKA è impegnata in Burkina Faso garantendo a decine di bambini e alle loro famiglie le necessità di base e favorendone l'accesso all'istruzione”. Per ulteriori informazioni date un’occhiata al sito www.wendbarka.it

Per quanto riguarda l’asta dei vini, che per alcuni vini è già partita online, potete seguirla sul forum del Gambero Rosso, piattaforma alla quale Enoclub Siena si appoggia da sempre per organizzare l’evento.

Ecco il menu di domenica:

- Sgonfiotti con ricotta e acciughe del Cantabrico di Massimiliano Sepe
- Wafer, burrata, bottarga e uova di salmone di Massimiliano Sepe
- Fiori di zucca “Alice va in campagna” di Massimiliano Sepe
- Cacio e pepe bianco agli aromi di campo di Arcangelo Dandini
- Faraona ripiena, con asparagi tortino di patate e cipollotto di Dino de Bellis
- Cannolo con ricotta di bufala di Massimiliano Sepe

Per prenotare:

-Evento Facebook del Salotto Culinario
-Forum del Gambero Rosso
-Chef Massimiliano Sepe tel. 349 1195606

Io domenica ci sarò! E voi? Mi raccomando, non mancate!!!

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Stesso podio del 2011: Noma, El Celler de Can Roca, Mugaritz 

Noma, ancora una volta, la terza consecutiva. Dev’essere una soddisfazione notevole per René Redzepi e per tutto lo staff del ristorante di Copenhagen classificarsi primi anche nel 2012, ma forse si saranno quasi abituati al successo…
Nessun cambiamento anche nei gradini più bassi del podio: secondo El Celler de Can Roca (Joan Roca), terzo il Mugaritz (Luis Andoni Aduriz).

Mi dispiace che per gli italiani non sia andata molto bene questa edizione di The World’s 50 Best, l’Osteria Francescana di Massimo Bottura ha perso una posizione (5° nel 2012) – che peccato :( - Le Calandre di Massimiliano Alajmo sono rimaste al 32° posto, mentre Il Canto di Paolo Lopriore è sceso attestandosi alla 46° posizione.

Che dire, complimenti ai primi, a coloro che hanno scalato la classifica, ma anche a quelli che sono scesi, e a tutti quelli che sperano di entrare, prima o poi, in questa superclassificamondiale di grandissimi ristoranti.

Alla prossima edizione… io inizio già ora a incrociare le dita per gli italiani!

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Stasera dalle 20.45 la diretta della più attesa classifica gastronomica

Finalmente siamo arrivati al grande giorno! Stasera sarà svelata l’intera classifica dei 50 migliori ristoranti del mondo, “The World’s 50 Best Restaurants”, un’iniziativa promossa da Restaurant magazine e sponsorizzata da San Pellegrino&Acqua Panna.

Sarà di nuovo il Noma di René Redzepi a trionfare? E al 2° e 3° gradino del podio chi si piazzerà quest’anno?

Io penso che il nostro Massimo Bottura abbia buone possibilità di salire sul podio (nel 2011 si classificò 4° e vinse il premio speciale Chefs’ Choice), lo spero davvero, staremo a vedere… Molte meno chances invece per gli altri italiani di scalare la classifica tanto da arrivare ai primi posti. Nei giorni scorsi, infatti, ci sono state alcune anticipazioni: quest’anno non saranno in classifica Scabin e Cracco :( mentre resta Paolo Lopriore ed entra nei primi 100 Enrico Crippa.

Comunque questa sera la mia curiosità sarà finalmente placata… A partire dalle 19.45 seguirò l’evento live streaming su FineDiningLovers e aggiornerò in diretta i miei amici e followers su Facebook e Twitter, quindi… stay tuned!

Vi segnalo poi un altro premio speciale assegnato alcuni giorni fa (dopo quello ad Elena Arzak, Best Female Chef): è Thomas Keller “The S.Pellegrino Lifetime Achievement Award Winner 2012”. Al fondatore di The French Laundry (Yountville, California) e di Per Se (New York) va il meritato premio alla carriera che lo scorso anno era stato assegnato ad uno di più celebri chef baschi, Juan Mari Arzak.

Intanto, per farvi entrare nell’atmosfera frizzante di questo evento, ecco il video della premiazione 2011: 

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Un evento per gli amanti della mozzarella di bufala

“Il viaggio” è il tema della prossima edizione de “Le strade della Mozzarella”, in programma a Paestum dal 7 al 9 maggio 2012. Un evento da segnalare a tutti gli amanti della gastronomia campana e in particolare di questo straordinario prodotto che è la mozzarella di bufala.
Ma la rassegna ideata da Barbara Guerra e Albert Sapere non è solo una manifestazione dedicata alla mozzarella, è anche un momento di incontro con chef e artigiani. E allora ecco che in questo contesto si inseriscono gli appuntamenti con alcuni dei più noti chef italiani (da Davide Scabin a Chicco Cerea e Heinz Beck, tanto per citarne alcuni) e i tanti appuntamenti collaterali alla mozzarella, come il seminario tecnico e pratico “Fotografare il Cibo”, diretto da Laurence Mouton, con Alba Pezone, oppure “Looking For White”, un incontro alla ricerca del miglior abbinamento tra il Fiano del Cilento e la Mozzarella di Bufala Campana DOP, a cura di Luciano Pignataro, con Maria Sarnataro (delegata AIS).
Programma interessante, quindi, che potete consultare qui, sul sito ufficiale dell’evento.
Cucina a parte, questa potrebbe essere un’ottima occasione per passare 3 giorni primaverili nella splendida cornice di Paestum, gioiello del Cilento, non solo gastronomico…  

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Noma riuscirà a confermare il successo?

L’anno scorso furono, nell’ordine, Noma (Rene Redzepi), El Celler de Can Roca (Joan Roca) e Mugaritz (Andoni Luis Aduriz) a trionfare. Chi riuscirà quest’anno ad aggiudicarsi i primi posti della classifica “The World’s 50 Best Restaurants”?

Io penso che al primo posto resterà il Noma, ma staremo a vedere… La cerimonia di premiazione si terrà il 30 aprile ’12 e, come lo scorso anno, potrà essere seguita anche online.
Io incrocio le dita per gli italiani, in particolare per Massimo Bottura che, con la sua Osteria Francescana, lo scorso anno si aggiudicò il quarto posto della classifica.

Vi segnalo poi un premio speciale assegnato qualche giorno fa, quello di Best Female Chef, che è andato a Elena Arzak, figlia del celebre Juan Mari Arzak (del celebre ristorante di San Sebastian).

Fra 17 giorni tutti gli aggiornamenti in diretta… seguitemi su Twitter! 

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