Fusilli di Gragnano con pesto di asparagi e finocchietto

Con Elisa Ceccuzzi (aka Kitty’s Kitchen) ci siamo viste per la prima volta lo scorso anno a Cucine d’Italia, in una piovosissima serata romana. Ma in Rete c’eravamo “incontrate” tempo prima, perché Elisa è una giovane e brillante foodblogger con un talento particolare per la fotografia e io avevo già notato da un po’ le sue immagini gastronomiche :-)

Be', una chiacchiera tira l’altra, e un assaggio pure, finché Elisa ha pensato – con mia grande gioia! – di utilizzare Pasta dei Campi per fare alcuni regali di Natale. E la cosa (che evidentemente ha avuto successo) si è ripetuta a Pasqua. Con una bella idea in più di Elisa. Un regalo di pasta di Gragnano con allegate le ricette (fotografate) per offrire anche qualche suggerimento per la preparazione! Immagino che coloro che hanno ricevuto il regalo abbiano apprezzato molto, io l’avrei fatto…

Visto che sono delle belle ricette primaverili, semplici e gustose, e che Elisa ha avuto la gentilezza di inviarmele, ho pensato di pubblicarle per i lettori di questo blog. Oggi cominciamo con una ricetta che vede protagonisti i fusilli corti col buco di Gragnano: fusilli con pesto di asparagi e finocchietto.

“L’idea di questo pesto nasce per utilizzare anche quella parte di asparagi che solitamente viene scartata. Una volta utilizzate le punte, per la preparazione che volete, i gambi possono essere pelati e frullati per ottenere un pesto velocissimo per accompagnare la pasta. La cosa più bella è che non c’è bisogno di cottura.

FUSILLI CON PESTO DI ASPARAGI E FINOCCHIETTO (x2) ♥

200 gr di fusilli
200 gr di asparagi
50 gr di mandorle
50 gr di parmigiano
4 rametti di finocchietto selvatico
olio extravergine d’oliva
sale

Lessare la pasta in abbondante acqua salata. Pulire i gambi degli asparagi (parte verde chiaro) con l’aiuto di uno spilucchino, togliere la parte esterna come per le carote. Una volta pelati, i gambi vanno frullati, senza cuocerli.
Al pesto aggiungere quindi il parmigiano grattugiato, il finocchietto, le mandole e l’olio a filo, fino ad ottenere una composto della giusta densità. Salare e condire la pasta con il pesto così ottenuto.”

Ormai sapete quanto ami i vari tipi di pesto, quindi penso che questo lo proverò prestissimo! Voi invece che cosa ne dite?

Intanto vi dò appuntamento alla prossima settimana con un’altra ricetta di Kitty’s Kichen con Pasta dei Campi, sempre all’insegna della primavera in tavola!

[crediti foto: Elisa Ceccuzzi]

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Un regalo molto speciale

Sono molto molto molto felice perché finalmente il libro (anzi l’enciclopedia) di cucina più fantastico del secolo è mio! Un meraviglioso regalo di compleanno :) Di cosa si tratta? Di Modernist Cuisine, la pubblicazione di cui vi avevo già parlato mesi fa, che ha vinto il premio come migliore libro del mondo ai Gourmand World Cookbook Awards.

Il trailer e il sito ufficiale di Modernist Cuisine facevano comprendere che si tratta di un’opera unica nel suo genere, ma averla fra le mani è ancora meglio! Non è solo bellissima, con foto spettacolari e rilegatura di altissima qualità, è anche estremamente interessante dal punto di vista dei contenuti. 5 volumi molto approfonditi, a mio avviso pensati non tanto per gli appassionati, quanto per chi si occupa professionalmente di cucina. 

Si comincia con la storia della gastronomia, passando per gli ingredienti, le tecniche di cucina, le preparazioni e le ricette. Nulla è lasciato al caso. Il titolo non è un caso. L’attenzione è tutta centrata sulle tecniche moderne, con tavole sui tempi di cottura, le calorie, immagini che fanno comprendere le differenze fra le tecniche adottate e molto altro ancora.

Se volete fare un regalo di Natale grande grande grande a un vero gourmet (il prezzo è commisurato all’importanza dell’opera), Modernist Cuisine è ciò che fa per voi.

P.S. Ecco una piccola galleria fotografica (link) e alcuni post correlati:

Modernist Cuisine 1

Modernist Cuisine 2

Regali gourmet di Natale 1 

Regali gourmet di Natale 2

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Arte ed enogastronomia al Macro di Testaccio (Roma)

È una serata di pioggia nella capitale, fa fresco, ci sono lampi dappertutto, ma l’evento Cucine d’Italia riscuote comunque successo.
Ieri sera al Macro (all’ex mattatoio di Testaccio – Roma), a dispetto della pioggia torrenziale, c’era tanta gente, arrivata per curiosare fra la mostra fotografica di Elisa Kitty’s Kitchen (davvero belle!), lo show coking dello chef Antonello Migliore, le incredibili torte de La Rosa del Dessert, le opere del flower designer Carmelo Antonuccio e degli artisti Franco Bertozzini e Riccardo Natili…

C’erano foodblogger, foodphotgraphers e tanti amici di twitter e facebook. Tutti a girovagare in questo bel mix di arte, cucina e design, fusi per una sera in occasione della mostra “Unicità d’Italia”. E a completare questo quadro di food design c’era anche la nostra Pasta di Gragnano :-) cucinata da Antonello Migliore e dalla sua assistente e come al solito molto ammirata per lo smagliante packaging!

È stata una serata divertente, peccato soltanto per la pioggia, che ha reso tutto un po’ più complicato. Ma è stato un gran piacere vedere le opere di questi artisti (non solo gastronomici) e incontrare tanti amici foodies che, come al solito, in queste occasioni non mancano mai…

Qui l’album fotografico della serata.

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Un evento dedicato alla food photography

Foodbloggers e foodphotographers, è in arrivo un evento imperdibile!

Dal 29 settembre al 2 ottobre 2011 a Tarragona (Spagna) si svolgerà la seconda edizione del FOODPHOTO festival, l’evento internazionale dedicato all’interpretazione fotografica di piatti, prodotti, chef, produttori di vino e altro ancora.

Ho scoperto il Foodphoto festival leggendo un trafiletto sull’Espresso Food, mi ha incuriosita e così ho fatto un giro sul sito ufficiale della manifestazione. La voglia di partecipare è davvero tanta, ma non so se riuscirò in quei giorni a volare in Catalogna :-( Temo dovrò seguire l’evento online, sperando che vengano pubblicati post interessanti.

Credo che l’esposizione/festival in questione possa interessare tutti i foodblogger che per passione o necessità si trovano a dover fotografare le proprie creazioni culinarie oppure ciò che di buono/bello vedono e assaggiano in giro per l’Italia e per il mondo.

Voi conoscete questo evento? Pensate di partecipare alla prossima edizione di Foodphoto Festival?

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