Da Taste 2012…

Contagiata dalla voglia di pesto di Giovanna Esposito, di ritorno da Taste ho preparato le trofie al pesto. Trofie del Pastificio dei Campi, naturalmente, con il Pesto Rossi 1947, ovvero il pesto di Roberto Panizza, vero maestro del pesto alla genovese, che avevamo già incontrato – con grande piacere – anche a Squisito.

Un prodotto di altissima qualità, fresco, realizzato con Basilico Genovese Dop, Parmigiano Reggiano di montagna (24 mesi di stagionatura), olio extravergine di oliva, Pecorino “Fiore Sardo” Dop (10 mesi di stagionatura), pinoli italiani, aglio di Vessalico, sale marino di Trapani. Ingredienti eccellenti, mixati secondo una ricetta perfetta, che danno vita a un prodotto davvero notevolissimo.

Io ho cucinato le trofie con fagiolini e patate e le ho completate con il Pesto. Davvero un grande pranzo. Qui la ricetta se volete fare il pesto fatto in casa, ma se trovate quello di Rossi 1947 acquistatelo senza esitare, non ve ne pentirete! 

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Artbrunch e Fish&Beers

Come vi dicevo, l’edizione 2012 di Taste per il Pastificio dei Campi è stata piuttosto movimentata. Non solo abbiamo proposto la nostra Pasta di Gragnano al Taste Tour e al Taste Shop (per la cronaca quest'anno le visite sono state circa 13.500), ma abbiamo anche partecipato a due bellissimi eventi del programma Fuori di Taste: Artbrunch al Gallery Art Hotel e Fish&Beers al 4Nero concept store.

Una domenica molto gustosa e piuttosto divertente, durante la quale la Pasta dei Campi è stata protagonista insieme ad altri prodotti di alto livello, in due momenti che sono riusciti a unire enogastronomia di qualità e design.

L’evento al Fusion Bar & Restaurant del Gallery Art Hotel è stato un brunch all’insegna di ostriche, sushi, sashimi e innovative interpretazioni della Pasta dei Campi realizzate dal bravo chef Emanuele Cappellini: il succo di pomodoro condito con “cannuccia” di zito di Gragnano, il “Martini" di gnocchetti sardi con fagioli e cozze, i conchiglioni ripieni di chili con carne, accompagnati da guacamole al ginger, l’insalata di genovesine con pesto, verdure grigliate e scamorza affumicata, la pasta mista corta con patate, carciofi e pancetta croccante, le Calle dei Campi con calamari e cocco.
Un menu divertente a accattivante, che ha riscosso grande successo, un “giro del mondo” con la pasta…

Al concept store 4Nero, invece, si è azzardato con abbinamenti innovativi e molto arditi fra birra, ostriche, e piatti espressi a base di pesce e Pasta di Gragnano preparati dallo chef Lorenzo Corsini della Trattoria del Pesce. Una serata divertente e golosa, nata dalla collaborazione fra Birra del Borgo, Zani & Zani e 4Nero. A proposito di Birra del Borgo, fra i tanti assaggi della serata non posso non segnalare la nuova oyster stout “Perle ai Porci” prodotta con ostriche fin de claire n.2 e la My Antonia, una imperial pils nata dalla collaborazione con Sam Calagione (Dogfish Head Brewing Company).

Un ringraziamento speciale va a tutto lo staff del Gallery Art Hotel, al 4Nero, a Birra del Borgo, Zani & Zani, Spazio 2 e Trattoria del Pesce che hanno reso possibili questi due piacevolissimi momenti Fuori di Taste!

P.S. Per vedere la galleria fotografica degli eventi clicca qui.

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Assaggi, incontri ed eventi a Firenze

Reduce dalla tre giorni di Taste – in viaggio con le diversità del gusto, ho cercato di riorganizzare un po’ le idee, le fotografie, il materiale raccolto… Come lo scorso anno, il mio bilancio dell’evento fiorentino organizzato da Pitti Immagine e Davide Paolini è molto positivo. Un buon numero di espositori (circa 250, tanti ma non troppi), per la maggior parte artigianali e di qualità, una location bellissima (la Stazione Leopolda), una città facilmente raggiungibile da tutta l’Italia e molto molto gradevole, una serie di eventi fuori salone divertenti, interessanti, piacevoli.
Per questo mi sono stupita leggendo alcuni commenti negativi su Taste. Francamente mi sembra una delle più interessanti manifestazioni di questo tipo. E la critica che gli viene mossa – il fatto che l’allestimento degli stand è omogeneo perché curato da Pitti, a parte ovviamente la disposizione dei prodotti – proprio non mi trova d’accordo. Secondo me Taste è bello anche per questo, è democratico ed elegante, è un evento di gusto, sotto tutti i punti di vista.

Taste per me è stato un momento di ritrovo con tanti produttori conosciuti, di scoperta di eccellenti specialità alimentari, di incontro con amici, giornalisti e blogger, e molto altro ancora.
Fra gli incontri più gustosi segnalo in particolare quello con l’azienda pugliese De Carlo (anche quest’anno meravigliosi vicini di stand), che produce straordinari sott’oli, quello con l’azienda “Per boschi e contrade”, promotrice dell’Igp Fagioli di Sarconi, che produce anche eccellenti confetture (e molto altro, ma ve ne parlerò in seguito in maniera più approfondita), quello con il cioccolato di Modica (che io adoro!) di Sabadì (tante varianti golose, in particolare la barretta al limone Interdonato Presidio Slow Food) e quello con i super-classici Krumiri (dell’azienda Rossi di Casale Monferrato).

E voi siete stati a Taste? Vi è piaciuto? Ma soprattutto cosa avete assaggiato di buono?

P.S. Questo è solo il primo assaggio di Taste… seguiranno altri post sui nostri Fuori di Taste: Artbrunch e Fish&Beers 

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Appuntamento a Firenze con il Pastificio dei Campi

Mancano pochi giorni all’inizio dell’evento (gastronomico) più cool della primavera fiorentina. Sabato, domenica e lunedì alla Stazione Leopolda si svolgerà la settima edizione di Taste – in viaggio con le diversità del gusto. Ma già da domani prendono il via gli eventi off salone, il cosiddetto Fuori di Taste.

Il Pastificio dei Campi partecipa per il secondo anno consecutivo a questa bella manifestazione. Troverete la nostra Pasta di Gragnano allo stand A13-A15 e potrete anche acquistarla nello shop, insieme a tante altre specialità gastronomiche.

Quest’anno però il Pastificio dei Campi parteciperà anche a due bellissimi appuntamenti Fuori di Taste:

- domenica 11.03.2012 (12.00-15.00) Artbrunch al Gallery Art Hotel Ristorante (vicolo dell'oro, 5).
Un momento di relax con ostriche, sushi&sashimi, angolo dell’hamburger su misura ed eleganti interpretazioni della Pasta di Gragnano del Pastificio dei Campi.
Prezzo: 44 € inclusi acqua e caffè; bambini 16 €
Per informazioni e prenotazioni: 055 27266987, tf@lungarnocollection.com, www.lungarnocollection.com

- domenica 11.03.2012 (19.30-22.30) Fish&Beer Fuori di Gusto al 4Nero Concept Store (via Carlo Marsuppini, 4).
4NERO in collaborazione con Birra del Borgo e Zani&Zani presenta una degustazione di ostriche e birra e piatti espressi realizzati dallo chef Lorenzo Corsini della Trattoria del Pesce in collaborazione con il Pastificio dei Campi.
Evento gratuito su invito, prenotazione obbligatoria.
Per informazioni e prenotazione: 347 7111516, info@spazio2.com, www.4nero.it

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10, 11 e 12 marzo alla Stazione Leopolda "in viaggio con le diversità del gusto"

Dal 10 al 12 marzo 2012 torna “Taste, in viaggio con le diversità del gusto”. L’evento, che si svolgerà alla Stazione Leopolda – location davvero splendida – giunge quest’anno alla settima edizione.

Chiacchierando con amici blogger e foodie ho scoperto che molti non hanno mai partecipato a questo evento, ed è proprio per questo che consiglio a chi ha la possibilità di fare un giro a Firenze in quei giorni, perché si tratta davvero di una bella manifestazione.

Taste nasce dalla collaborazione fra Pitti Immagine e Davide Paolini (il Gastronauta) ed è un salone dedicato all’eccellenza della gastronomia e del food design. Taste è assaggio (con le 250 aziende presenti nel Taste Tour), è shopping gastronomico (nel Taste Shop), è discussione (con il Gastronauta, sulle più attuali tematiche del food & wine, nel Taste Ring), è food & kitchen design (nell’area espositiva Taste Tools)… ed è anche eventi in tutta la città fuori dagli orari della manifestazione, con Fuori di Taste, il calendario off del salone, con tanti appuntamenti golosi.

L’appuntamento è quindi a Firenze alla Stazione Leopolda sabato 10 e domenica 11 dalle 9.30 alle 12 (solo per operatori) e dalle 12 alle 19.30 (per il pubblico pagante) e lunedì (sia per gli operatori che per il pubblico) dalle 9.30 alle 16.30. Troverete lo stand del Pastificio dei Campi al Taste Tour e la nostra Pasta di Gragnano IGP in vendita al Taste Shop, accanto alle altre eccellenze gastronomiche nazionali.

Nei prossimi giorni più dettagli sulle nostre attività durante il salone. Stay tuned!

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Una grande sesta edizione della manifestazione organizzata da Pitti Immagine e il Gastronauta

Si chiude oggi Taste 2011 – in viaggio con le diversità del Gusto, una rassegna gastronomica dedicata alle eccellenze italiane.
La sesta edizione di Taste, che ha visto la partecipazione di 240 aziende, è stata ricca di spunti interessanti, dal Taste Tour, il percorso di degustazione dei prodotti (pasta, conserve di mare, sottoli, oli, dolci, vini, birre artigianali ecc.), al Taste Tools, l’area dedicata ai capi di abbigliamento, alle attrezzature tecniche per la cucina e agli oggetti di food & kitchen design, al Taste Ring, il luogo dei dibattiti dove in questi giorni sono intervenuti personaggi di primo piano dell’enogastronomia italiana, come i Cavalieri della Cucina Italiana e Giacomo Tachis (creatore di Sassicaia, Tignanello e Solaia).

Per il Pastificio dei Campi era la prima edizione di Taste e le impressioni sono state assolutamente positive. Una bellissima fiera/evento, ben organizzata e allestita in una location davvero affascinante – la Stazione Leopolda – che ha il vantaggio di una dimensione non esagerata, grazie alla quale nei tre giorni è possibile visitare praticamente tutti espositori.
Se non ci siete mai stati, il mio consiglio è quello di dedicare alla prossima edizione almeno una giornata, non ve ne pentirete! E se invece siete degli habitué sono certa che tornerete. E magari il prossimo anno organizzeremo anche noi qualcosa di stuzzicante anche per il Fuori di Taste…

Un ringraziamento e un saluto va a tutti gli amici blogger che in questi giorni hanno condiviso con noi tante golosità :) e ai numerosi clienti e rivenditori che sono venuti a trovarci.

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Firenze, Stazione Leopolda

Oggi è iniziato Taste, il salone dedicato al made in Italy del food e del design per la tavola. Un evento sempre più importante per la città di Firenze che giunge quest’anno alla sesta edizione. Lo spazio occupato all’interno della Stazione Leopolda si è ampliato e il parterre di partecipanti è davvero interessante.

Si cammina per il taste tour assaggiando i vari prodotti che poi possono essere acquistati nello spazio di vendita situato prima dell’uscita. L’offerta è molto ampia e varia dai prodotti alimentari – pasta (anche la nostra :-)), formaggi, salumi, oli, cioccolati – ai vini, dall’abbigliamento da cucina alle porcellane…

Noi del Pastificio dei Campi ci troviamo allo stand A 13-15! Se passate da queste parti venite a trovarci! E fermatevi anche ad assaggiare gli straordinari prodotti dei nostri vicini di stand: De Carlo – mastri oleari dal 1600 (olio e sottoli) e Gradassi (olio e una crema al giandujua da sballo).

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