Giovani stelle della cucina incontrano l'Alberghiero

Il 23 marzo gli allievi dell’Istituto Alberghiero “Bartolomeo Scappi” di Castel San Pietro Terme (BO) affiancheranno 5 giovani stelle della cucina italiana in una cena molto speciale.

Gli chef protagonisti saranno Enrico Bartolini del Ristorante del Devero Hotel di Cavenago di Brianza, Stefano Ciotti del Vicolo Santa Lucia di Cattolica, Igor Macchia del Ristorante La Credenza di San Maurizio Canavese, Massimiliano Mascia del San Domenico di Imola, Daniele Zazzari del Ristorante La Pineta di Marina di Bibbona.

Ecco il menu della serata:

• millefoglie di baccalà mantecato su vellutata ai porri (D. Zazzari)
• Calle dei Campi su asparagi di Altedo croccanti, canocchie dell'Adriatico e Pachino confit (M. Mascia)
• risotto allo zafferano con trasparenza di peperone accompagnato da riso rosso soffiato al cappero (E. Bartolini)
• sottofiletto di vitellone bianco dell’Appennino centrale con patate affumicate e foie gras (I. Macchia)
• tiramisù al Bailey’s con gelato al cioccolato (S. Ciotti).

Costo della serata: 50 euro con vini in abbinamento inclusi.

Per informazioni e prenotazioni:

IPSSAR Bartolomeo Scappi [ref. Signor Tiberio] – V.le delle Terme 1054, Castel San Pietro Terme (BO)
Tel: 051 948181