I profumi e i sapori della costiera - La Pasta di Gragnano del Pastificio dei Campi nella cucina di Fabio Baldassarre

Mercoledì 23 marzo appuntamento al Ketumbar di Roma con una serata enogastronomica d’eccellenza. Guest chef: Fabio Baldassarre.
Dalle 20.30 aperitivo e finger food d’autore, alle 21 la cena in cui lo chef interpreterà, in sei diversi piatti dall’antipasto al dolce, alcuni dei formati di pasta più originali e gustosi del Pastificio dei Campi.

Assaggi d’autore:

- Lumaconi giganti farciti con patate al lime, baccalà e curry
- Conchiglioni di Gragnano con verdure e salsa huancaina
- Involtino di vite con tubetti di Gragnano alla greca

Menù:

- Insalata di Mafaldine con gallinella di mare all’olio, fave e pecorino
- Vermicelli con cozze, “cacio di mare” e pepe nero
- Paccheri con pomodoro del Piennolo, basilico e peperoncino
- Calamarata all’amatriciana
- Mista corta di Gragnano con infuso di carote, piselli e zabaione alla curcuma

Costo della cena: 45 euro

Per informazioni e prenotazioni:
Ketumbar - via Galvani, 24 - Roma
t. +39 06.57305338
m. +39 320192560
info@ketumbar.it
comunicazione.ketumbar@gmail.com
www.ketumbar.it
Facebook: Ketumbar Roma