5 - Vermicelli di Gragnano

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CuriositàI vermicelli prendono il nome dalla loro forma, che ricorda quella dei vermi. È un termine molto antico, esiste infatti un documento del 1284 in cui si dà notizia della loro vendita; inoltre nel '500 i pastai napoletani erano chiamati "vermicellari". La prima ricetta di vermicelli pubblicata è probabilmente quella di Mastro Martino, autore del Libro de arte coquinaria (1464-65).