Restaurants: les étoiles du Pastificio dei Campi

Pasta dei Campi, les pâtes des grands chefs

 

altLes pâtes de Gragnano du Pastificio dei Campi ne sont pas des pâtes comme les autres ; il s’agit d’un produit spécial, certifié par l'Indication Géographique Protégée, réalisé avec des matières premières de haute qualité - le meilleur blé dur italien et l'eau issue des sources des Monti Lattari - et préparée comme l’exige la tradition de Gragnano par des mains expertes aptes à gérer au mieux les matrices en bronze, en respectant les conditions de temps nécessaires à la réalisation de pâtes de très haute qualité.

Pour ces raisons de nombreux grands chefs tant en Italie qu'à l'étranger nous ont choisi pour leurs propres restaurants et Pasta dei Campi est la marque protagoniste inscrite au menu de restaurants réputés et récompensés par des guides gastronomiques ("La Rossa" Michelin, le guide Ristoranti d’Italia du Gambero Rosso, I ristoranti d’Italia de L'Espresso, le guide de Identità Golose) ou adhérents à des associations nationales et internationales telles que Le Soste ou les JRE (Jeunes Restaurateurs d'Europe).


Voici une liste des étoiles italiennes qui utilisent les pâtes de Gragnano du Pastificio dei Campi :

Alfonso Iaccarino de Don Alfonso 1890 (Sant’Agata sui Due Golfi - Naples), Annie Féolde de Enoteca Pinchiorri (Florence), Antonino Cannavacciuolo de Villa Crespi (Orta San Giulio - Novara), Nino di Costanzo de Il Mosaico dell’Hotel Terme Manzi (Ischia), Cristina Bowerman de Glass Hostaria (Trastevere - Rome), le restaurantL’Olivo del Capri Palace (Anacapri), Danilo Di Vuolo de Maxi dell'Hotel Capo La Gala (Vico Equense - Naples), Giuseppe Guida de Antica Osteria Nonna Rosa (Vico Equense - Naples), Salvatore Accietto de Le Tre Arcate (Piano di Sorrento - Naples), Lucia Ronca de Acqua Pazza (Ponza)...


Mais le but du Pastificio dei Campi est d’aller au delà des frontières nationales ; nos pâtes de Gragnano sont déjà utilisées dans de nombreuses métropoles à travers le monde, de Londres à Paris de Bruxelles à Toronto, de Washington à Melbourne.

Londres est une des ville européenne où Pasta dei Campi est très populaire: Giorgio Locatelli (Locanda Locatelli) et Marco Torri (Semplice) utilisent nos pâtes, alors qu’outre-mer l'admirateur le plus célèbre de nos produits est probablement le chef étoilé Simon Johnson.