Tanti auguri dal Pastificio dei Campi

A tutti i lettori di questo blog i più cari auguri di Buona Pasqua! Cucinate tanto, mi raccomando, e godetevi pranzi, cene e pic nic :) Io nei prossimi giorni vi racconterò com'è andata la mia Pasqua...

Tanti auguri!

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Pasta dei Campi per festeggiare il 14 febbraio

Mancano pochi giorni a San Valentino! E in questa ricorrenza viene spontaneo parlare delle confezioni speciali del Pastificio dei Campi, il Duetto e l’Egoista di Gragnano.

Il Duetto è uno special pack per tutti coloro che amano cambiare e che vogliono provare la Pasta di Gragnano in tutte le sue forme, una gift box per due che è una deliziosa idea regalo per San Valentino, un pensiero per trascorrere una cena gourmet a due. È una confezione da 250 grammi, un’elegante scatola rossa e nera in cartoncino alimentare che contiene al suo interno la nostra Pasta di Gragnano certificata 100% Made in Italy e dalla filiera totalmente rintracciabile.

Ma chi dice che San Valentino deve essere per forza passato in coppia? Il Pastificio dei Campi ha pensato anche ai single, realizzando l’Egoista di Gragnano, 125 grammi di bontà, per regalare a sé stessi un momento d’amore e di gusto indimenticabile. L’Egoista è una confezione ideale per assaggiare tanti formati differenti e scoprire le gioie di una pasta dal gusto unico.

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Spaghetti cozze, vongole, gamberi e seppie

Ora che è passata anche la Befana è tempo di bilanci (e bilance :)) e di resoconti gastronomici festivi…

Come sono state le vostre Feste a tavola? Vi siete divertiti a cucinare oppure avete approfittato degli inviti di famiglia e amici?

Io – devo dire la verità – sono stata fra quelli che hanno approfittato degli inviti. Ho cucinato davvero poco, ma ho mangiato molto bene e bevuto altrettanto bene.

Fra le tante bontà di questi giorni, dopo i “paccheri con gamberi, seppioline e vongole” dell’altro giorno vi voglio raccontare un’altra ricetta marinara, una variazione sul tema: spaghetti cozze, vongole, seppie e gamberi piccanti. Un piatto ricco e gustosissimo, davvero da provare.

Ingredienti per 6:

500 g di spaghetti di Gragnano
1 kg di vongole
0,5 kg di seppioline
0,5 kg di gamberi
1 kg di cozze
2 spicchi di aglio
10 pomodori del piennolo
2 peperoncini
olio extravergine di oliva
vino bianco
prezzemolo

Pulite le cozze e mettetele da parte. Pulite i gamberi eliminando il carapace. Sciacquate le vongole poi, in un tegame, fatele aprire con mezzo bicchiere di vino bianco e uno spicchio di aglio. Sgusciatene una parte e filtrate il liquido. In un’altra casseruola fate aprire le cozze con un altro spicchio di aglio e sfumatele con un po’ di vino bianco. Sgusciate anche una piccola parte di cozze. Prendete una padella molto capiente, scaldatevi un po’ di olio, versate i pomodorini, due peperoncini, aggiungete le seppie tagliate a pezzetti e fatele cuocere per pochi minuti. Quindi unite anche i gamberi, le vongole e le cozze (sia sgusciate che non). Nel frattempo lessate gli spaghetti, scolateli bene al dente e saltateli in padella con il condimento, aggiungendo 1 o 2 mestoli di liquido delle vongole. Completate con pochissimo prezzemolo e servite.

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La mia pasta di Gragnano della Vigilia

Quale modo migliore di iniziare il 2012 su questo blog se non con il racconto di una buona ricetta?

Chi mi ha seguita su Twitter avrà visto che per la Viglia sulla mia tavola è arrivata una meravigliosa pasta di Gragnano (paccheri) con gamberi, seppioline e vongole. L’autore materiale del piatto è Roberto (che alcuni di voi avranno conosciuto agli eventi cui ha partecipato il Pastificio dei Campi), ma la ricetta è della nostra amica – nonché bravissima blogger – Lydia Capasso, che ringrazio per aver (inconsapevolmente) allietato la mia Vigilia :-)

E allora ecco qui la ricetta per 8:

600 g di paccheri di Gragnano 

3 kg di vongole 

1 kg di seppioline 

1 kg di gamberi 

2 spicchi di aglio 

8 pomodori del piennolo 

olio extravergine di oliva 

prezzemolo 

vino bianco 

In un tegame capiente fate aprire le vongole con un bicchiere di vino bianco, l’aglio e un po' di prezzemolo. Sgusciatele, tenetele da parte e filtratene il liquido. Quindi togliete il carapace e pulite i gamberi. In un’altra casseruola fate scaldare un po’ di olio, i pomodorini, l'aglio (che poi eliminerete) e un po' di peperoncino, aggiungete le seppie tagliate a pezzetti e fatele cuocere per pochi minuti; solo alla fine unite anche i gamberi e le vongole sgusciate. Nel frattempo fate cuocere in abbondante acqua salata i paccheri, scolateli bene al dente e saltateli con il condimento, aggiungendo un po' del liquido filtrato delle vongole.

Buon appetito!

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Tanti auguri di un felice anno nuovo

Tantissimi auguri a tutti gli amici del Pastificio dei Campi e a tutti i lettori di questo blog! Buona fine e buon principio :) Brindate tanto e divertitevi!

Ci risentiamo nel 2012 :))

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Champagne, Franciacorta, Trento, Prosecco…

Come festeggerete la fine del 2011 e l’inizio del 2012? Avete organizzato i festeggiamenti a casa oppure andrete a cena fuori per celebrare il Capodanno?

Moltissime piazze italiane saranno animate da grandi concerti: da quello di Vinicio Capossela a Milano a quello dei Negroamaro a Roma, a quello di Gianna Nannini a Salerno… Anche se non vi siete organizzati, quindi, non ci sarà di sicuro modo di annoiarsi. E non mancheranno nemmeno quest’anno i grandi brindisi.

Ma quali saranno le vostre bollicine predilette per brindare al 2011 che se ne va e all’arrivo del nuovo anno? Siete pro-Francia oppure nazionalisti?

Le opzioni sono davvero tante: dagli intramontabili Champagne (di grandi o piccole maison, sono quasi sempre una garanzia) agli spumanti d’Italia, come i vari Trento Doc (Ferrari in testa), i numerosi e ottimi Franciacorta oppure i Prosecco “col fondo”, grandi protagonisti della rinascita delle bollicine venete…

Qualunque bollicina decidiate di stappare, il mio augurio è che possiate trascorrere una bella serata e soprattutto un felice 2012!

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Buone Feste dal Pastificio dei Campi

Oggi si cucina, stasera è la Vigilia e la tavola sarà un trionfo di bontà in attesa dell’arrivo del Natale 2011. Quest’anno non seguirò la tradizione partenopea, che vuole in tavola gli spaghetti (o le linguine) con le vongole, ma la Pasta di Gragnano ci sarà comunque… Vi anticipo solo che saranno paccheri!

E voi avete preparato tutto? Tutti i regali comprati? Tutta la spesa fatta? Io confesso che ancora qualcosa devo fare… ma ormai è tutto pronto.

Che dire se non Buon Natale! Buon Natale a tutti i lettori di questo blog, Buon Natale agli amici food blogger, Buon Natale agli amici di Facebook e Twitter, Buon Natale ai clienti del Pastificio dei Campi, Buon Natale a tutti coloro che ogni giorno lavorano per produrre la Pasta dei Campi… e infine Buon Natale a tutti gli amanti della Pasta di Gragnano!

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