Alfonso Iaccarino ci parla di Maria Orsini Natale, autrice di “Francesca e Nunziata”

Vi ricordate che nelle settimane passate vi ho parlato di Haute Cuisine Paris (l’evento gastronomico più cool dell’estate)?
Da qualche giorno sul canale Youtube del Pastificio dei Campi vi potete fare un’idea più precisa di questa bellissima manifestazione parigina guardando il video girato da Pippo Onorati per il Pastificio dei Campi.

Protagonisti: Giuseppe Di Martino e Alfonso Iaccarino

Lo chef Iaccarino ci offre anche un interessantissimo spunto per una lettura estiva. Un libro che già qualche tempo fa mi aveva suggerito Lydia e che non può mancare nella libreria di ogni “pastofilo” che si rispetti: Francesca e Nunziata (di Maria Orsini Natale). È il racconto delle vicende di una famiglia di pastai e di due donne – Francesca e Nunziata, appunto – tenaci, caparbie e appassionate che in un periodo storico difficilissimo (il romanzo è ambientato fra il 1848 e il 1940) si impegnano anima e corpo nel portare avanti la loro arte, quella del fare la pasta.

Ma non voglio raccontarvi troppo, per lasciarvi invece la curiosità di gustare appieno questo appassionante romanzo.

A parte Lydia, che è un appassionata del genere, qualcuno di voi lo ha già letto?

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Pastificio dei Campi e Alfonso Iaccarino insieme a Haute Cuisine Paris 2011

Ieri si è conclusa la prima edizione di Haute Cuisine Paris. Una manifestazione bellissima, estremamente curata negli allestimenti, nell’organizzazione, nella location, in pieno stile francese. Una celebrazione dell’alta cucina e dell’alta moda che ha riscosso un grande successo e che speriamo sia replicata anche il prossimo anno.

Come anticipato nei giorni scorsi, il Made in Italy gastronomico è stato rappresentato dalla nostra Pasta di Gragnano, cucinata da quell’artista che è Alfonso Iaccarino del ristorante Don Alfonso 1890 di Sant’Agata sui Due Golfi (NA), e da Riso Acquerello.
Lo chef Iaccarino ha realizzato un piatto straordinario, il Vesuvio di Rigatoni su leggero ragù di pomodori.

Ecco qui un breve foto racconto dell’evento...

E qui tutto l’album fotografico.

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Alta moda e alta cucina uniti in un goloso weekend parigino

Dalla Francia all’Inghilterra e oltre non si parla d'altro: questa prima edizione dell’evento gastronomico organizzato nella capitale francese si prospetta molto, molto, molto interessante.

Haute Cuisine Paris 2011 sarà un incontro fra alta moda e alta cucina, con un padrino d’eccezione Guy Martin, chef  del Grand Véfour di Parigi.
Le danze si aprono domani, con due giorni riservati agli addetti ai lavori, per proseguire sabato e domenica con le giornate aperte al pubblico.

La suspense è notevole perché essendo la prima edizione non si sa bene cosa aspettarsi, ma vedendo l’anteprima dell’evento su Youtube e sul sito ufficiale, l’impressione è che si tratti di un evento piuttosto diverso dal solito…

Come anticipato, i rappresentanti del Made in Italy a Haute Cuisine Paris saranno il Pastificio dei Campi con Alfonso Iaccarino e Riso Acquerello. Per noi del Pastificio dei Campi il momento clou sarà già domani, quando, alle 15.30, ci sarà la conferenza di Alfonso Iaccarino intitolata “Assoluto di Pasta”, durante la quale sarà realizzato il celebre “Vesuvio di Rigatoni” con la nostra Pasta di Gragnano.

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A Parigi vanno in scena il lusso dell’alta moda e dell’alta gastronomia: Pastificio dei Campi e Riso Acquerello unici rappresentanti dell’eccellenza alimentare italiana a Haute Cuisine Paris 2011

Dal 7 al 10 luglio 2011 nei Giardini del Palais Royal di Parigi si terrà la prima edizione di Haute Cuisine Paris, un evento enogastronomico di alto livello che si unisce alle sfilate di Haute Cuture. La manifestazione, patrocinata dal Ministero della Cultura e della Comunicazione francese, mira a creare un parallelo fra l’alta moda e l’alta cucina, sottolineando così l’importanza della gastronomia, un’arte in costante evoluzione, proprio come l’haute cuture.

Haute Cuisine è pensato come "un viaggio emozionale ed estetico nel mondo della gastronomia": oltre alle conferenze degli chef saranno allestiti degli spazi espositivi (come la “galleria degli universi culinari” con scene interattive a tema), ci sarà un’area di degustazione, la presentazione delle migliori scuole di cucina parigine e ancora molto altro.

A Haute Cuisine Paris parteciperanno alcune delle più importanti personalità della cucina francese e internazionale:

Guy Martin - padrino di Haute Cuisine Paris® 2011
Mauro Colagreco
Eric Fréchon
Jérôme Jeagle
Philippe Labbé
William Ledeuil
Alain Passard
Jean-François Piège
Olivier Roellinger
Gilles Stassard
Michel Trama (Puymirol)
Michel Troisgros
Jean-George Vongerichten

Christophe Adam
Eddie Benghanem
Sébastien Gaudard
Christophe Michalak

Samantha Aquim
Alfonso Iaccarino Alejandro Heredia Angel Leon Soledad Nardelli Helena Rizzo Jordi Roca Claude et Thomas Troisgros

In questo panorama di eccellenza culinaria, il Pastificio dei Campi e Riso Acquerello sono gli unici artigiani gastronomici italiani selezionati per partecipare a Haute Cuisine Paris 2011.

La Pasta di Gragnano I.G.P. del Pastificio dei Campi sarà protagonista di questo evento gastronomico in diversi ambiti: durante tutta la manifestazione sarà esposta alla “galleria delle collezioni materiali” ovvero “dove la gastronomia è una performance da immortalare”; il 7 luglio alle 15.30 sarà presentata in un’elaborazione d’alta cucina dallo chef Alfonso Iaccarino del ristorante Don Alfonso di Sant’Agata sui Due Golfi, nella conferenza “Assoluto di Pasta – il Vesuvio di rigatoni su leggero ragù di pomodori”.
Ricordo a tutti coloro fossero interessati a questo evento che i primi due giorni di Haute Cuisine Paris sono riservati ai professionisti del settore, mentre il 9 e 10 luglio sanno aperti anche al pubblico. Per ulteriori informazioni potete consultare il sito ufficiale www.hautecuisineparis.com

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