Un regalo molto speciale
Sono molto molto molto felice perché finalmente il libro (anzi l’enciclopedia) di cucina più fantastico del secolo è mio! Un meraviglioso regalo di compleanno :) Di cosa si tratta? Di Modernist Cuisine, la pubblicazione di cui vi avevo già parlato mesi fa, che ha vinto il premio come migliore libro del mondo ai Gourmand World Cookbook Awards.
Il trailer e il sito ufficiale di Modernist Cuisine facevano comprendere che si tratta di un’opera unica nel suo genere, ma averla fra le mani è ancora meglio! Non è solo bellissima, con foto spettacolari e rilegatura di altissima qualità, è anche estremamente interessante dal punto di vista dei contenuti. 5 volumi molto approfonditi, a mio avviso pensati non tanto per gli appassionati, quanto per chi si occupa professionalmente di cucina.
Si comincia con la storia della gastronomia, passando per gli ingredienti, le tecniche di cucina, le preparazioni e le ricette. Nulla è lasciato al caso. Il titolo non è un caso. L’attenzione è tutta centrata sulle tecniche moderne, con tavole sui tempi di cottura, le calorie, immagini che fanno comprendere le differenze fra le tecniche adottate e molto altro ancora.
Se volete fare un regalo di Natale grande grande grande a un vero gourmet (il prezzo è commisurato all’importanza dell’opera), Modernist Cuisine è ciò che fa per voi.
P.S. Ecco una piccola galleria fotografica (link) e alcuni post correlati:
