Eliche alici e scorza d’arancia

Ingredienti

• 350 g di eliche del Pastificio dei Campi
• 400 g di alici freschissime
• 2 spicchi di aglio
• 1 arancia
• Pangrattato
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe

Preparazione

Pulite e sfilettate le alici, lavatele sotto l’acqua corrente e asciugatele. In una padella fate scaldare l’olio e fatevi imbiondire l’aglio schiacciato. Aggiungete le alici al soffritto, salatele e fatele cuocere a fuoco vivace per circa cinque minuti, aggiungendo 3-4 cucchiai di acqua.
Fate cuocere le eliche di Gragnano in abbondante acqua salata. Nel frattempo in un’altra padella mettete un cucchiaio di pangrattato e la scorza grattugiata di un’arancia. Tostate per un minuto circa a fuoco vivo.
Scolate le eliche al dente, saltatele con le alici, unite il pangrattato e la scorza d’arancio, una spolverata di pepe e servite.

Difficolta': Media Valutazione: Tempo preparazione: 20 minuti Tempo cottura 10 min. Porzioni: 4 persone