Gnocchi sardi alla campidanese

Ingredienti

• 350 g di gnocchi sardi dei Campi
• 200 g di salsiccia fresca
• 800 g di pomodori maturi (oppure 500 g di pomodori pelati)
• 1 cipolla
• 80 g di pecorino sardo stagionato
• 1 bustina di zafferano
• 2 cucchiai di olio extravergine
• Basilico
• Sale

Preparazione

Scaldate l'olio extravergine in un tegame e fatevi rosolare la cipolla tritata e la salsiccia sbriciolata. Quando la cipolla comincia a prendere colore, unite i pomodori pelati e passati al passaverdure, il sale, lo zafferano e qualche foglia di basilico.
Lasciate cuocere il sugo per circa tre quarti d'ora. Lessate gli gnocchetti in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con la salsa ben calda. Spolverate con il pecorino grattugiato e serviteli ben caldi.

Difficolta': Facile Valutazione: Tempo preparazione: 15 minuti Tempo cottura 45 min. Porzioni: 4 persone