Gnocchetti sardi, pomodoro, burrata e calamaro

Ingredienti

• 150 g gnocchetti sardi del Pastificio dei Campi
• 1 burratina
• 1 pomodoro cuore di bue
• 1 calamaretto freschissimo
• 1 ciuffetto di basilico
• 1 spicchio di aglio
• Vino bianco secco
• Olio extravergine di oliva
• Sale q.b.

Preparazione

Scaldate un filo di olio extravergine e fate imbiondire uno spicchio di aglio. Eliminatelo appena prende colore, quindi aggiungete il pomodoro tagliato a piccoli dadi e lasciate cuocere per 5-7 minuti. Riempite il calamaretto pulito con la burratina, mettetelo nel sugo caldo ma a fuoco spento e coprite con il coperchio.
A parte fate bollire gli gnocchetti sardi. Se avete tagliato il pomodoro delle stesse dimensioni degli gnocchetti sarà bello da vedere. Frullate il basilico con un goccio di vino bianco secco. Unite gli gnocchetti sardi al sugo lasciando il calamaretto con la "sorpresa" al centro, ricopritelo con la salsa di basilico e aggiungete due foglioline di basilico a fianco.

Difficolta': Difficile Valutazione: Tempo preparazione: 25 minuti Tempo cottura 15 min. Porzioni: 2 persone