Insalata di pasta di Gragnano con pomodori San Marzano, olive e sardine

Ingredienti

• 350 g di eliche del Pastificio dei Campi
• 400 g di alici freschissime
• 4-5 pomodori San Marzano maturi
• 1 scatola di ottime sardine (possibilmente senza spine)
• Olive nere
• Basilico
• Olio extravergine
• Sale e pepe

Preparazione

Fate cuocere in abbondante acqua salata le eliche, mescolandole di tanto in tanto, e scolatele due minuti prima del tempo previsto (8 minuti anziché 10). Versatele quindi in una ciotola di ceramica, irroratele con due o tre cucchiai di olio extravergine e lasciatele raffreddare. Nel frattempo lavate e tagliate a piccoli cubetti i pomodori San Marzano. Raccogliete e spezzettate molte foglie di basilico, quindi mescolatele ai pomodori. Snocciolate e tagliate a pezzetti le olive. Unite il condimento alla pasta e lasciate riposare il tutto in frigorifero per circa mezz’ora.
Prima di servire la pasta aggiungete le sardine spezzettate, mescolate il tutto e regolate di pepe e olio.

Difficolta': Facile Valutazione: Tempo preparazione: 20 minuti Tempo cottura 10 min. Porzioni: 4 persone