Penne alla sorrentina

Ingredienti

• 350 g di penne ziti lisce dei Campi
• 200 g di mozzarella di bufala
• 600 g di pomodori San Marzano
• 60 g di parmigiano grattugiato
• 1 spicchio di aglio
• Olio extravergine di oliva
• Origano
• Basilico
• Sale
• Pepe

Preparazione

Tagliate a fette sottili la mozzarella. Sbollentate quindi pelate e tagliate a quadretti i pomodori, eliminando i semi. In una casseruola, fate soffriggere uno spicchio di aglio, eliminatelo e aggiungete in seguito i pomodori. Fate cuocere a fuoco basso.
Dopo un quarto d’ora aggiungete ai pomodori qualche foglia di basilico, un pizzico di origano, sale e pepe quanto basta. Lasciate cuocere per altri cinque minuti. Nel frattempo, lessate le penne e scolatele molto al dente. In una zuppiera oliata versate le penne, poi la mozzarella, il sugo di pomodoro e infine il parmigiano. Infornate a 200°C per 10 minuti e servite ben caldo.

Difficolta': Media Valutazione: Tempo preparazione: 20 minuti Tempo cottura 25 min. Porzioni: 4 persone