Fresine alla siciliana

Ingredienti

• 350 g di fresine dei Campi
• 1 cucchiaio di uvetta passa
• 1 cucchiaio di pinoli
• 100 g di olive nere
• 10 capperi sotto sale
• 2 acciughe sott’olio
• 3 cucchiai di pangrattato
• 1 spicchio di aglio
• 4-5 foglioline di menta
• Olio extravergine
• Sale

Preparazione

Dissalate i capperi e tritateli insieme alle acciughe e alle olive snocciolate. Ammollate l’uvetta in acqua tiepida, poi scolatela e strizzatela. Mentre fate lessare le fresine, fate imbiondire lo spicchio di aglio in una padella con olio extravergine. Aggiungete poi l’uvetta, i pinoli, e il trito di olive, i capperi e acciughe. Fate insaporire il tutto per qualche minuto poi aggiungete il pangrattato.
Scolate le fresine al dente, unitele al condimento e aggiungete qualche foglia di menta.

Difficolta': Facile Valutazione: Tempo preparazione: 10 minuti Tempo cottura 10-11 min. Porzioni: 4 persone