Linguine al radicchio rosso

Ingredienti

• 350 g di linguine dei Campi
• 3 cespi di radicchio rosso
• 1 spicchio di aglio
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione

Prima di tutto eliminate le foglie esterne del radicchio e il gambo, lavate le foglie restanti, scolatele e tagliatele a listarelle.
Scaldate in un padella un paio di cucchiai di olio, aggiungete l'aglio, fatelo dorare leggermente e unite il radicchio. Saltatelo, incoperchiate e lasciate cuocere per circa dieci minuti.
Nel frattempo fate cuocere le linguine in abbondante acqua salata. Scolatele al dente e mescolatele al radicchio che avrete precedentemente regolato di sale e pepe. Servite completando con un filo di olio extravergine.

Difficolta': Facile Valutazione: Tempo preparazione: 10 minuti Tempo cottura 10 min. Porzioni: 4 persone