Mezzanelli lardiati

Ingredienti

• 350 g di mezzanelli del Pastificio dei Campi
• 150 g di lardo di alta qualità
• 350 g di pomodori pelati
• 40 g di pecorino romano
• 40 g di parmigiano
• Basilico o prezzemolo
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe

Preparazione

Tagliate finemente il lardo e fatelo rosolare in padella con un cucchiaio di olio. Aggiungete i pomodori spezzettati e fate cuocere a fuoco vivace finché la salsa non avrà preso consistenza. Regolate di sale e pepe.
Spezzate i mezzanelli in pezzi di circa 10 centimetri, lessateli in abbondante acqua bollente, quindi scolateli al dente e fateli insaporire con il condimento per qualche minuto. Unire i formaggi grattugiati e completare con qualche foglia di basilico o di prezzemolo.

Note

Questa è una ricetta tradizionale napoletana. Praticamente ogni famiglia ha la propria versione: c’è chi la fa in bianco e chi con il pomodoro, chi mette l’aglio o la cipolla e chi non mette nulla, chi guarnisce col basilico e chi con il prezzemolo. Insomma, questa è solo una delle numerose possibili versioni.

Difficolta': Facile Valutazione: Tempo preparazione: 10 minuti Tempo cottura 20 min. Porzioni: 4 persone