Pasta e ricotta

Ingredienti

• 400 g di pasta dei Campi corta: tubetti rigati, penne, rigatoni, calamarata, ecc.
• 300 g di ricotta freschissima
• pepe nero q.b.
   

Preparazione

Mentre fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, riscaldate il piatto da portata, versatevi la ricotta (tenendone da parte 100 grammi che taglierete a dadini) e lavoratela con un po’ di acqua di cottura della pasta.
Scolate la pasta al dente, versatela nel recipiente con la ricotta, macinatevi sopra un po’ di pepe nero e mescolate bene. Decorate con i dadini di ricotta tenuti da parte e con altro pepe nero. Servite subito.

Note

Questa ricetta è tratta dal libro "Si cucine cumme vogli'i' - La cucina povera di Eduardo De Filippo raccontata dalla moglie Isabella".

Difficolta': Facile Valutazione: Tempo preparazione: 5 minuti Tempo cottura 10-15 min. Porzioni: 4 persone