Paccheri al sugo di alici

Ingredienti

• 400 g di paccheri dei Campi
• 400 g di alici fresche
• 3 pomodori pelati
• 300 g di friarielli puliti
• Olio extravergine d'oliva
• 2 spicchi d'aglio
• Basilico
• Peperoncino
• Sale

Preparazione

Pulite, spinate e riducete a filetti le alici. In una padella fate rosolare dolcemente con olio extravergine uno spicchio d’aglio; una volta imbiondito toglietelo e aggiungete il peperoncino e poi i pelati spezzettati e cuocete a fuoco vivo per 5 minuti.
In un altro tegame fate rosolare uno spicchio di aglio, dopodiché unite le alici, salate, e fate cuocere per 5 minuti.
Fate bollire in abbondante acqua salata i paccheri di Gragnano (è un formato di pasta che ha bisogno di essere mescolato abbastanza spesso, per evitare che si attacchi al fondo della pentola e viste le dimensioni necessita di molta più acqua rispetto agli altri formati).
Nel frattempo friggete i friarielli. Quindi unite alle alici il pomodoro e poi i friarielli fritti e tagliati a pezzetti.
Scolate i paccheri al dente e mantecateli con il sugo di alici e una manciata di basilico.

Difficolta': Media Valutazione: Tempo preparazione: 30 minuti Tempo cottura 25 min. Porzioni: 4 persone