Pasta mista di Gragnano, piselli e patate

Ingredienti

• 150 g di pasta mista corta dei Campi
• 1 kg di piselli (nel baccello)
• 500 g di patate
• 1 spicchio di aglio
• 1 l di acqua
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

Tagliate le patate a piccoli cubetti, fatele rosolare in un’ampia casseruola con olio extravergine e aglio, poi aggiungete i piselli (precedentemente messi a bagno e poi scolati). Fate insaporire con una macinata di pepe, regolate di sale e aggiungete abbondante acqua calda. Coprite con il coperchio e fate cuocere per circa mezz’ora a fuoco moderato, controllando che la minestra non diventasse troppo densa.
Dopodiché buttate nella “zuppa” di piselli la pasta mista di Gragnano e lasciatela cuocere mescolando di tanto in tanto. Spegnete il fuoco prima della fine dei minuti indicati per la cottura (8 anziché 9), quindi lasciate riposare per 4-5 minuti e servito con un filo di olio e.v.o. e un’altra macinata di pepe.

Difficolta': Facile Valutazione: Tempo preparazione: 30 minuti Tempo cottura 40 min. Porzioni: 4 persone