Penne mezzani rigate ai carciofi

Ingredienti

• 350 g di penne mezzani rigate dei Campi
• 5 carciofi
• 2 salsicce
• 1 scalogno
• 1 limone
• Olio extravergine
• Prezzemolo
• Pecorino
• Sale e pepe

Preparazione

Pulite e private i carciofi della loro parte dura e tagliateli a striscioline. Metteteli a bagno con acqua fredda e succo di limone per 10 minuti, poi lessateli.
In un tegame rosolate lo scalogno con l’olio extravergine. Unite la salsiccia spellata e sbriciolata e i carciofi. Regolate di sale e pepe. Lasciate cuocere a fuoco vivo.
Cuocete le penne in abbondante acqua salata scolandole al dente. Condite la pasta con salsiccia, i carciofi, il prezzemolo e il pecorino.

Difficolta': Facile Valutazione: Tempo preparazione: 20 minuti Tempo cottura 20 min. Porzioni: 4 persone