Vermicelli alla puttanesca

Ingredienti

• 400 g di vermicelli dei Campi
• 600 g di pomodori pelati
• 2 filetti di acciughe
• 100 g di olive di Gaeta
• 10-15 g di capperi sotto sale
• Olio extravergine di oliva
• 1 spicchio di aglio
• 1 peperoncino piccante
• Prezzemolo
• Sale

Preparazione

In una larga padella fate soffriggere dolcemente l'aglio, il peperoncino e le acciughe. Una volta imbiondito, togliete l'aglio, aggiungete i pomodori, le olive tritate e i capperi dissalati. Schiacciate bene i pomodori pelati, regolate di sale  (attenzione però, con i capperi e le olive il rischio è quello di esagerare!) e alzate la fiamma. Mentre i pomodori si cuociono a fuoco vivo, fate bollire i vermicelli, scolateli al dente e poi fateli insaporire in padella a fuoco moderato per qualche minuto. Servite con prezzemolo tritato ed eventualmente altro peperoncino.

Difficolta': Facile Valutazione: Tempo preparazione: 15 minuti Tempo cottura 15 min. Porzioni: 4 persone