Spaghetti alla colatura di alici di Pasquale Torrente

Spaghetti alla colatura di alici di Pasquale Torrente

dello chef Gaetano Torrente

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

320 g di spaghetti di Gragnano IGP
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
1 peperoncino fresco
2 ciuffi di prezzemolo tritato
4 cucchiaini di colatura di alici

DIFFICOLTA':

2

TEMPO DI PREPARAZIONE:

10 MINUTI

PROCEDIMENTO:

Calare gli spaghetti in acqua bollente e cuocere al dente senza aggiungere sale all’acqua di cottura. A parte, versare in un recipiente, aglio, olio, peperoncino, prezzemolo e la colatura.

Scolare gli spaghetti e unire agli ingredienti, avendo cura di aggiungere anche un po’ di acqua di cottura della pasta. Controllare la sapidità ed eventualmente correggere con altra colatura.

 

 

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