Genovesine ziti lisce di Gragnano
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Le genovesine lisce sono un formato corto di pasta di Gragnano IGP prodotto dal Pastificio dei Campi; sono piccole penne di semola di grano duro
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Descrizione
Che nome insolito, vero?
Pur cercando in lungo e largo -ed anche a fondo- nella memoria dei nostri pastai, non siamo riusciti a risalire all’origine del nome di questo formato, in napoletano anche detto ‘e genovesine ra zita.
Si tratta un piccolo formato caratterizzato da un diametro identico a quello degli ziti e dal taglio obliquo tipico delle penne, ma rispetto a queste ultime più corte.
Probabilmente si deve il loro nome al fatto che gli ziti -da cui derivano- venivano tradizionalmente conditi con il sugo alla genovese, piatto tipico dell’antica tradizione partenopea.
Informazioni nutrizionali
Valori medi | per 100g |
Energia | 354 kcal – 1502 kJ |
Grassi | 1.3 g |
acidi grassi saturi | 0.3 g |
Carboidrati | 70.0 g |
di cui zuccheri | 3.3 g |
Proteine | 14.0 g |
Fibre | 3.3 g |
Sale | <0.01 g |
Informazioni aggiuntive
Peso | 0.5 kg |
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