Genovesine ziti lisce di Gragnano

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Le genovesine lisce sono un formato corto di pasta di Gragnano IGP prodotto dal Pastificio dei Campi; sono piccole penne di semola di grano duro

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Descrizione

Che nome insolito, vero?

Pur cercando in lungo e largo -ed anche a fondo- nella memoria dei nostri pastai, non siamo riusciti a risalire all’origine del nome di questo formato, in napoletano anche detto ‘e genovesine ra zita.

Si tratta un piccolo formato caratterizzato da un diametro identico a quello degli ziti e dal taglio obliquo tipico delle penne, ma rispetto a queste ultime più corte.

Probabilmente si deve il loro nome al fatto che gli ziti -da cui derivano-  venivano tradizionalmente conditi con il sugo alla genovese, piatto tipico dell’antica tradizione partenopea.

Informazioni nutrizionali

Valori mediper 100g
Energia354 kcal – 1502 kJ
Grassi   1.3 g
acidi grassi saturi0.3 g
Carboidrati    70.0 g
di cui zuccheri3.3 g
Proteine 14.0 g
Fibre 3.3 g
Sale  <0.01 g

Informazioni aggiuntive

Peso0,5 kg