Mafaldone di Gragnano

Secondo un’antica leggenda questa pasta esisteva già nel lontano 1250, quando fu offerta al Re di Sicilia, Manfredi di Svevia.

Il Re, in guerra con il Papato per poter ottenere il possesso dell’Italia Meridionale, quando giunse con le sue truppe nel Sannio fu accolto dalla popolazione con un delizioso piatto di fettucce ricce, che da allora presero il nome di manfredi. Nel 1902 una nuova regale testa si accaparrò il diritto alla nomina di questo formato: nasceva infatti in quell’anno la principessa Mafalda di Savoia ed i pastai del regno vollero ribattezzare questa pasta -tutta riccioli e merletti- in onore della neonata regina.

Le Mafaldone sono un formato che definiamo “stagionale”. Ne programmiamo un’unica produzione, dedicata alla festa dell’abbondanza per eccellenza. Noi amiamo utilizzarle per realizzare la tradizionale lasagna di carne, ma si prestano a molteplici creazioni culinarie. Anche alle più stravaganti!

Le Mafaldone di Gragnano IGP sono trafilate al bronzo, prodotte con grano 100% italiano, essiccate a bassa temperatura in celle statiche e confezionati a mano. Dal grande valore proteico e con una perfetta tenuta in cottura. Prodotto certificato Blockchain 100% Made in Italy.

Formato liscio trafilato al bronzo

TEMPO DI COTTURA  : 9 minuti