Mezzanelli di Gragnano

5,00

I mezzanelli sono un formato lungo di pasta di Gragnano IGP prodotto dal Pastificio dei Campi.

Formati

astuccio 500 gr

 

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Descrizione

Il mezzanello, grande protagonista della cultura culinaria partenopea, è un formato di pasta lungo, dalla sezione bucata e dal diametro leggermente inferiore a quello del suo fratello maggiore (il mezzano) da cui derivano in epoca recente le penne.
Fino al secondo dopoguerra, quando a Napoli l’olio di oliva era un alimento più che raro, questo formato veniva usato sia nelle cucine aristocratiche per la preparazione dei famosi timpàni, sia nelle cucine più povere dove venivano semplicemente allardiati  (ripassati in padella con lardo e pomodoro).
Se volete assaggiarli in questa povera ma gustosissima versione non potete perdervi la ricetta dei Mezzanelli allardiati dello chef Giovanni Sorrentino!

Informazioni nutrizionali

Valori mediper 100g
Energia354 kcal – 1502 kJ
Grassi   1.3 g
acidi grassi saturi0.3 g
Carboidrati    70.0 g
di cui zuccheri3.3 g
Proteine 14.0 g
Fibre 3.3 g
Sale  <0.01 g

Informazioni aggiuntive

Peso0,5 kg