Mezzanelli di Gragnano
5,00€
I mezzanelli sono un formato lungo di pasta di Gragnano IGP prodotto dal Pastificio dei Campi.
Formati
astuccio 500 gr
- Descrizione
- Informazioni aggiuntive
Descrizione
Il mezzanello, grande protagonista della cultura culinaria partenopea, è un formato di pasta lungo, dalla sezione bucata e dal diametro leggermente inferiore a quello del suo fratello maggiore (il mezzano) da cui derivano in epoca recente le penne.
Fino al secondo dopoguerra, quando a Napoli l’olio di oliva era un alimento più che raro, questo formato veniva usato sia nelle cucine aristocratiche per la preparazione dei famosi timpàni, sia nelle cucine più povere dove venivano semplicemente allardiati (ripassati in padella con lardo e pomodoro).
Se volete assaggiarli in questa povera ma gustosissima versione non potete perdervi la ricetta dei Mezzanelli allardiati dello chef Giovanni Sorrentino!
Informazioni nutrizionali
| Valori medi | per 100g |
| Energia | 354 kcal – 1502 kJ |
| Grassi | 1.3 g |
| acidi grassi saturi | 0.3 g |
| Carboidrati | 70.0 g |
| di cui zuccheri | 3.3 g |
| Proteine | 14.0 g |
| Fibre | 3.3 g |
| Sale | <0.01 g |
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0.5 kg |
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