Vermicelli di Gragnano
5,00€
I vermicelli sono un formato lungo di pasta di Gragnano IGP prodotto dal Pastificio dei Campi
Formati: astuccio 500 gr
- Descrizione
- Informazioni aggiuntive
Descrizione
Il termine vermicelli denota in Italia un formato di pasta secca di grano duro lunga a sezione circolare con diametro maggiore degli spaghetti. Il termine vermicelli è già presente in alcuni testi ebraici risalenti al secolo XI (vermishelsh) che pare dunque riconducibile ad una origine italiana per il suo significato implicito. Compare successivamente nel Liber de Coquina come vermiculi, ricettario compilato da un ignoto autore di area napoletana tra il XIII ed il XIV secolo.
Il Vermicello con i suoi 2.1mm di spessore è il formato perfetto per chi cerca un “morso” sostanzioso ma non invadente.
Spesso è preferito al suo fratello più famoso -lo spaghetto- perché da più soddisfazione con sughi e condimenti dall’acidità più marcata, come nel caso dei pomodorini del piennolo, assai conosciuti nell’agro vesuviano.
Oltre all’intramontabile vermicello al pomodoro (anche conosciuto come La Devozione) lo chef Guida consiglia Vermicelli con Friarielli, cacio e Nduja.
Informazioni nutrizionali
| Valori medi | per 100g |
| Energia | 354 kcal – 1502 kJ |
| Grassi | 1.3 g |
| acidi grassi saturi | 0.3 g |
| Carboidrati | 70.0 g |
| di cui zuccheri | 3.3 g |
| Proteine | 14.0 g |
| Fibre | 3.3 g |
| Sale | <0.01 g |
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0.5 kg |
|---|---|
| Dimensioni astuccio | 275 x 55 x 55 |
| Cottura | in acqua bollente (1 L per 100 g |
| Tempo di cottura | al dente: 10 min |
