Candele di Gragnano

Candele di Gragnano

10,00

Per chi vive -o abbia mai vissuto- all’ombra del Vesuvio, questo formato ha sicuramente un aspetto familiare. Ma non è così per tutti!
Spesso osservando queste lunghe candele di semola di grano duro il consumatore si domanda: “ma che gigantesca pentola ci vorrà mai per cucinarle?”.
Ebbene, nessun utensile ciclopico! perché questo formato di pasta, tipico della tradizione partenopea, va spezzato a mano -in 3 o 5 parti- e poi cotto ed utilizzato per la preparazione di sughi solitamente corposi ed intensi.

Le candele del Pastificio dei Campi sono uno dei più -se non il più- difficile formato da essiccare. Data la lunghezza doppia rispetto alle altre paste ed il loro grosso calibro, la prosciugazione necessita di più di 60 ore.
Dopodiché, per assicurare un prodotto di sicura tenacia e perfetta qualità, riposano ancora per qualche giorno prima di poter essere impacchettate.

A mano, si capisce!

Per questo formato abbiamo pensato di condividere con voi una videoricetta dello chef Peppe Guida: Candele lunghe, pomodori acerbi, cacio e nduja.

Formati

astuccio 1 kg

Versione disponibile:: Disponibile Categorie: ,

Informazioni aggiuntive

Peso1 kg
Hai appena aggiunto questo prodotto al carrello:

PASTIFICIO DEI CAMPIIscriviti alla Newsletter!

Ottieni uno sconto del 10% sul tuo primo ordine