Carrettieri di Gragnano

Carrettieri di Gragnano

Carrettieri di Gragnano

5,00

I carrettieri sono un formato lungo di pasta di Gragnano IGP prodotto dal Pastificio dei Campi, spessi e  bucati.

Formati

astuccio 500 gr

 

Disponibilità: Esaurito Categorie: ,

Descrizione

Il loro nome risale ai tempi in cui il commercio era un mestiere rischioso e il trasporto era affidato a vetturini alla guida di cavalli o carretti. Ecco allora dedicare ai carrettieri che consegnavano la semola ai pastifici di Gragnano questo tipico formato di pasta -ovviamente lunga, perché solo lunga era la pasta di un tempo-.

La loro struttura tenace ne permetteva una cottura lenta e un mantenimento al dente, perché abitualmente fungevano da pasto durante tutto il lungo viaggio dei trasportatori.

Venivano conservati in un contenitore di rame -una gavetta, se vogliamo- apposto su una fiammella che li manteneva sempre tiepidi, conciati solo con del lardo.

Informazioni nutrizionali

Valori medi per 100g
Energia 358 kcal – 1518 kJ
Grassi   1.5 g
acidi grassi saturi 0.2 g
Carboidrati    72.5 g
di cui zuccheri 0.6 g
Proteine 14.0 g
Fibre 1.6 g
Sale  <0.01 g

 

Informazioni aggiuntive

Peso 0.5 kg
Dimensioni astuccio

275 x 60 x 60

Cottura

in acqua bollente (1 L per 100 g).

Tempo di cottura

al dente: 9 min.

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